टेपपानाकी खाना पकाने का एक जापानी तरीका है। टेपपानाकी शब्दशः "लौह प्लेट पर grilling" करने के लिए अनुवाद करता है। नाम teppan शब्द से लिया गया है , जिसका अर्थ है लोहे की प्लेट या जापानी में पैन, और याकी, जो grilling या barbecuing इंगित करता है। टेपपानाकी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि खाना पकाने और खाने को एक ही स्थान पर किया जा सकता है, जिससे पार्टी के लिए यह एक मजेदार संभावना बन जाती है। एक इलेक्ट्रिक पैन या प्रोपेन-गर्म फ्लैट सतह ग्रिल का उपयोग घर पर टेपपानाकी का आनंद लेने के दो आसान तरीके हैं।
उत्तरार्द्ध अक्सर रेस्तरां में या मेहमानों के लिए खाना पकाने वाले लोगों के लिए उपयोग किया जाता है। टेपपानाकी ग्रिल की ठोस लौह खाना पकाने की सतह अंडे, सब्जियां या चावल जैसी छोटी और बारीक कटा हुआ सामग्री के लिए बिल्कुल सही है।
टेपपानाकी का इतिहास
कुछ लोगों का मानना है कि 200 साल पहले टेपपानाकी परंपरा शुरू हुई थी जब परिवार छोटे grills पर एक साथ खाना तैयार करेंगे। दूसरों का मानना है कि 1 9 00 के शुरुआती दिनों में शेफ के साथ स्टाइल शुरू करने के साथ-साथ उनके जटिल चाकू कौशल के साथ, डाइनर के लिए शुरू हुआ।
द्वितीय विश्व युद्ध के तुरंत बाद टेपपानाकी खाना पकाने को संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, और "जापानी स्टीकहाउस" की अवधारणा को जल्दी ही लोकप्रियता मिली। डिनर न केवल ताजा, स्वादपूर्ण जापानी अवयवों के लिए टेपपानाकी खाना पकाने का आनंद लेते हैं, बल्कि टेपपानाकी शेफ की प्रदर्शन कलाकृति के लिए भी जो कुशलतापूर्वक भोजन को चिप्स और डाइस करते हैं, फिर आंखों के झपकी में पूरे ग्रिल aflame सेट करता है।
टेपपानाकी हिबाची नहीं है
टेपपानाकी अक्सर हिबाची बारबेक्यू ग्रिलिंग से उलझन में है।
हालांकि, हिबाची, लकड़ी के कोयला या गैस की लौ के साथ एक खुली-ग्रेट ग्रिल का उपयोग करती है, जबकि टेपपानाकी एक फ्लैट, ठोस, ग्रील्ड-स्टाइल खाना पकाने की सतह का उपयोग करती है। यह टेपपानाकी को चावल, बीन अंकुरित, प्याज, गाजर और मशरूम सहित छोटे और अधिक बारीक कटा हुआ सामग्री बनाने के लिए उपयुक्त बनाता है।
आपके टेपपानाकी में उपयोग किए जाने वाले किसी भी मांस या सब्जियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
फिर आप अपने मेहमानों के आस-पास बैठे टेबल पर पैन या प्रोपेन ग्रिल पर उन्हें ग्रिल कर सकते हैं। चूंकि विभिन्न अवयवों को पकाया जाता है, उन्हें डुबकी सॉस में डुबो दें और उन्हें खाएं। इस तरह, टेपपानाकी की तैयारी और सेवा एक चल रही, लगभग परिपत्र प्रक्रिया है जिसमें आप एक ही समय में खाना पकाने और खाना पकाने और खाना पकाने के लिए तैयार हैं।
बोतलबंद याकिनिकु सॉस, या याकिनिकु नो ट्रे, अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों पर उपलब्ध है और टेपपानाकी की सेवा करते समय एक डुबकी सॉस के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। आप इसे ग्रिल पर खाना बनाने से पहले सॉस में मांस को मसाला भी चुन सकते हैं। विशिष्ट "खरगोश" सोया सॉस से बना है, खाद, मिर्च, चीनी, लहसुन, फलों का रस और तिल के बीज के साथ मिश्रित।
याकिसोबा और पूर्व उबले हुए उडन नूडल्स के लिए पूर्व-उबले हुए कुकमेन नूडल्स अक्सर टेपपानाकी में पके जाते हैं।
संभावित सामग्री
टेपपानाकी में आमतौर पर गोभी, बीन अंकुरित , शीटकेक मशरूम , प्याज, स्कैलप्स, झींगा, गोमांस , सूअर का मांस चिप्स या पसलियों, सॉसेज, गाजर, आलू, बैंगन, मकई, हरी घंटी मिर्च, और याकिसोबा नूडल्स शामिल हैं ।