शतावरी नुस्खा के साथ यह scallops एक सरल और सुरुचिपूर्ण पकवान है। इसमें केवल कुछ अवयव हैं, और यह तेज़ और तैयार करने में आसान है। स्कैलप्स और शतावरी एक भयानक स्वाद संयोजन बनाते हैं, और सफेद शराब मक्खन सॉस वास्तव में उन्हें एक साथ लाता है।
स्कैलप्स में दो गोले होते हैं और उन्हें बिवलव मोलुस्क कहा जाता है। मांसपेशियों जो खुलता है और दो गोले बंद करता है वह खाया जाता है। एक प्रतिष्ठित मछुआरे या grocer से संभव सबसे अच्छा scallops खरीदें। नकद सौंपने से पहले हमेशा उन्हें गंध करें। उन्हें समुद्र को ध्यान में रखना चाहिए। अगर वे सभी मछुआरों पर गंध करते हैं, तो उन्हें वापस फेंक दें और एक नया गुच्छा प्राप्त करें।
स्कैलप्स बेहद विनाशकारी होते हैं और इन्हें खरीदने के दो दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर आप उन्हें उसी दिन खरीदते हैं जिसे आप उन्हें खाने जा रहे हैं। उन्हें 38 एफ पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है, और यदि आपका रेफ्रिजरेटर ठंडा नहीं है तो आपको तापमान से थोड़ा नीचे लाने और ठंडा रखने के लिए बर्फ से भरे प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करना चाहिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 पाउंड मध्यम शतावरी, छिड़काव, 1 इंच के टुकड़ों में काटा, युक्तियाँ पूरी तरह से छोड़ दिया
- 1 पौंड
- बड़े समुद्र scallops , यदि आवश्यक हो तो छंटनी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/3 कप
- शुष्क सफेद शराब
- 2 चम्मच सफेद शराब सिरका
- 2 चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा
इसे कैसे करे
- एक भारी नॉनस्टिक स्किलेट में तेल के 1 बड़ा चमचा मध्यम गर्म गर्मी पर गर्म होने तक गर्म होने तक धूम्रपान न करें।
- शताब्दी को सलाम करें, कभी-कभी सरकते हुए, केवल निविदा तक, 5 से 6 मिनट तक। एक प्लेट में एक slotted चम्मच के साथ स्थानांतरण; स्कीलेट को गर्मी से दूर रखें (साफ न करें)।
- स्कैलप्स सूखे और काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
- शेष चम्मच तेल को स्किलेट में जोड़ें और गर्मी तक गर्म गर्मी पर गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें।
- कुल मिलाकर 4 से 6 मिनट के लिए, भूरे रंग तक और एक बार फिर से पकाया जाता है, स्केलप्स को सौंपा। स्कोलप्स को दूसरी प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ ढीले कवर करें।
- सफेद शराब और श्वेत शराब सिरका को स्किलेट और उबाल में जोड़ें, जब तक कि तरल आधे से कम नहीं हो जाता, तब तक लगभग 1 मिनट तक कोई भूरे रंग की बिट्स को खरोंच न करें। प्लेट पर किसी भी संचित स्कैलप रस जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
- मक्खन में गर्मी बंद करें और एक बार में एक टुकड़ा, जब तक कि शामिल न हो जाएं। स्कैलप्स और शतावरी प्लेट, सॉस चम्मच और तुरंत सेवा करते हैं।
सह भोजन
इस पकवान के साथ, आप पहले से ही एक सब्जी के साथ सेट कर रहे हैं। पकाया मौसमी सब्जियों, पोलेंटा या रिसोट्टो और कुछ ताजा खट्टे रोटी के साथ बासमती चावल जोड़ें और आप अपने आप को एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है जो डिनर पार्टी कैलिबर है। स्कैलप्स एक कुरकुरा सफेद शराब के लिए रोना। अंगूठे का एक नियम यह है कि यदि आप पकवान के लिए शराब का इस्तेमाल करते हैं, तो उसे पीने के लिए सेवा करें। यदि आप अपग्रेड करना चाहते हैं या सिर्फ नियम-ब्रेकर हैं, तो Chardonnay, स्पेनिश अल्बारिनो या चैब्लिस की अच्छी बोतल के लिए जाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 456 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,047 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |