ग्लूटेन-फ्री अंग्रेजी मफिन स्वाद और स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पारंपरिक अंग्रेजी मफिन की तरह दिखते हैं। यह नुस्खा एक सुविधाजनक लस मुक्त आटा मिश्रण और अच्छी तरह से हल्के अनाज के आटे के साथ बनाया जाता है। मफिन ग्लूकन, डेयरी, सोया, अखरोट और अंडा मुक्त हैं, जो कई खाद्य असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श हैं।
बल्लेबाज को एक खाद्य प्रोसेसर में तैयार किया जाता है जो इसे वास्तव में तेज़ और आसान नुस्खा बनाता है। मैंने इस नुस्खा में जूल्स के ऑल-पर्पज ग्लूटेन-फ्री फ्लोर मिक्स का इस्तेमाल बहुत अच्छे परिणामों के साथ किया था, और नुस्खा को खुद को एक नुस्खा से ग्लूटेन-फ्री कुक के लिए अनुकूलित किया गया था जो कि बर्केट मिल्स बकवेट कुकबुक , "बकवीट-हनी बैटर ब्रेड" में दिखाई देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप पानी (गर्म: 105 डिग्री फारेनहाइट)
- 1/8 चम्मच अदरक (जमीन)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1 कप पानी (गर्म: 105 डिग्री फारेनहाइट)
- 3 चम्मच शहद
- 2 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य ग्लूटेन-फ्री। मैंने जूल्स के ऑल-पर्पज ग्लूटेन-फ्री फ्लोर मिक्स का इस्तेमाल किया)
- 1 1/4 कप आटा (हल्का अनाज)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ग्वार गम (या
- xanthan गम )
- 6 चम्मच शॉर्टिंग (सब्जी, कमरे का तापमान। मैंने स्पेक्ट्रम ऑल-सब्जी शॉर्टिंग का इस्तेमाल किया)
- 1/4 कप नारियल का दूध (बेकिंग से पहले मफिन के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए)
इसे कैसे करे
नोट: हैम्बर्गर बुन टिन या बड़े मफिन टिन को तेल देने के लिए सब्जी शॉर्टनिंग का उपयोग करें। यदि आपके पास इन बेकिंग टिनों में से कोई एक नहीं है, तो आप नियमित मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं। आप छोटे और अधिक अंग्रेजी Muffins के साथ खत्म हो जाएगा।
- पहले से गरम ओवन 350 डिग्री फेरनहाइट / 176 डिग्री सेल्सियस
- 1/3 कप गर्म पानी में अदरक, खमीर और चीनी को मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए खमीर खड़े हो जाओ (सबूत)।
- एक धातु ब्लेड के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, खमीर मिश्रण, 1 कप गर्म पानी, शहद और सभी उद्देश्य ग्लूकन मुक्त आटा मिश्रण और नाड़ी को कई बार मिलाएं, जब तक कि अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- एक छोटे कटोरे में नमक के साथ अनाज के साथ आटा और खाद्य प्रोसेसर कटोरे में डालना। बल्लेबाज संयुक्त और चिकनी होने तक, सब्जी शॉर्टनिंग और नाड़ी कई बार जोड़ें।
- बुन या बड़े मफिन टिन को भरने के लिए 1/2-कप मापने कप या 1/2-कप क्षमता आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। यदि आप नियमित आकार के मफिन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक मफिन कप को लगभग 2/3 पूर्ण भरें।
- एक नमी कागज तौलिया के साथ हल्के से मफिन कवर करें और 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान में वृद्धि करने की अनुमति दें। नारियल के दूध के साथ मफिन के हल्के ढंग से ब्रश करें।
- लगभग 25 मिनट तक या जब तक मफिन हल्के ढंग से सुनहरे न हो जाएं। आधा में कटौती से पहले थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। कटौती करने के लिए एक serrated चाकू का प्रयोग करें।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 231 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 791 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |