एक काट बस होता है जब मांस वर्गों में काटा जाता है, आमतौर पर लगभग आधा इंच मोटा होता है। वर्गों को समान वर्गों के बराबर नहीं होना चाहिए, लेकिन समान रूप से पकाए जाने के लिए समान आकार का अनुमान लगाया जाना चाहिए।
इसे एक कट के रूप में भी जाना जाता है।
उदाहरण: "फ्राइंग खाद्य पदार्थों को हल करने के लिए, प्रत्येक काट एक ही आकार में काटा जाना चाहिए।"
खाना पकाने के नियम "काट", " पासा ", और "मिनेस" के लिए सटीक आवश्यकताएं हैं और वे सभी आकार से संबंधित हैं।
"चॉप" सबसे बड़े आकार के लिए है जिसे भोजन में काटा जाता है, आमतौर पर लगभग 1/2 "व्यास में।" पासा "अगले आकार नीचे होता है, आमतौर पर लगभग 1/4", और "mince" छोटे आकार के लिए होता है। इन शर्तों पर ध्यान दें, क्योंकि वे यह सुनिश्चित करते हैं कि आप जिस खाना को पका रहे हैं वह एक ही समय में और सही समय पर पकाएगा।
जब आप इन कार्यों को निष्पादित कर रहे हों तो हमेशा एक तेज चाकू का उपयोग करें। हैरानी की बात है कि, सुस्त चाकू का उपयोग करने का मतलब है कि आप को खुद को चोट पहुंचाने की अधिक संभावना होगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए प्रत्येक खाना पकाने के सत्र से पहले अपने चाकू को तेज करें। अपने अंगुलियों के साथ घुमाए जाने के लिए भोजन को दबाए रखें, और जब आप कटौती करते हैं तो ब्लेड अपनी अंगुलियों का पालन करें। इस तरह आप खुद को काट नहीं पाएंगे।
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