जर्मन श्वेन्कर ग्रिल कैसे सेट करें

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एक जर्मन की तरह ग्रिल कैसे करें - एक श्वार्कर के साथ बारबेक्यू जर्मन स्टाइल

सबसे पहले, एक चेतावनी: अधिकांश जर्मन हिबाचिस या छोटे, इलेक्ट्रिक ग्रिल (धूम्रपान को कम करने के लिए) पर ग्रिल करते हैं। कभी-कभी वे अपनी बालकनी पर ग्रिल करते हैं, लेकिन जब इसकी अनुमति नहीं है, पार्कों का उपयोग किया जाता है जहां खुली आग की अनुमति नहीं होती है।

यदि आप "श्राइबर्गर्टन" (बागों का एक छोटा सा समुदाय) के मालिक होने के लिए भाग्यशाली हैं, हालांकि, या जंगली इलाके में रहते हैं जहां "श्वेनकर्स" की अनुमति है, तो आप खुले बीच की लकड़ी की आग के मजे का आनंद ले सकते हैं और एक ग्रिल से निलंबित तिपाई सेट अप।

सार्लैंड (दक्षिणपश्चिम जर्मनी, फ्रांस सीमाओं) में उत्पत्ति और पूरे जर्मनी में अपनाया गया, "श्वानेकर" एक मजेदार और स्वादिष्ट आउटडोर पिछला समय है। एक तिपाई असमान इलाके पर बहुत स्थिर है और इसे एक साथ रखा जा सकता है और कुछ औजारों के साथ ले जाया जा सकता है। यह ग्रिलिंग सेट वास्तव में कम तकनीक है और अच्छे परिणाम प्राप्त करता है।

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पारंपरिक श्वेन्कर ग्रिलिंग: पोर्क स्केनिट्ज़ेल और ब्रैटवर्स्ट

आप या तो ब्रैटवर्स्ट या पोर्क कटलेट के बीच चयन नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आम तौर पर एक सामान्य जर्मन "ग्रिलफेस्ट" गोमांस उत्पादों पर छोटा होता है। ग्रिलिंग के लिए कुछ महान विचार:

• Lyoner सॉसेज - एक तार में घुमाया। कुछ bratwurst भी इस तरह से आते हैं।
• तुर्की या चिकन schnitzel
• भुनी हुई सब्जियाँ
• " श्वेनब्रब्रेटन ", एक मसालेदार सूअर का मांस भुना या कटलेट

जर्मनी में, आप अक्सर कसाई पर सूअर का मांस कटलेट तैयार करने के लिए खरीद सकते हैं, लेकिन अमेरिका में, आपको शायद अपना खुद का बनाना होगा। एक जर्मन सूअर का मांस कटलेट या " स्केनिट्ज़ेल " एक कंधे भुना का एक पार अनुभाग है, 1/2 से 3/4 इंच मोटाई काटता है। इसमें मांसपेशियों के टुकड़े वसा और संयोजी ऊतक के साथ बंधे होते हैं। ग्रिलिंग के दौरान यह ऊतक मांस को नमक रखता है।

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एक Schwenker ग्रिल की स्थापना

तो अब आप ग्रिल करने के लिए तैयार हैं। आपने विचारपूर्वक धातु के तीन टुकड़ों के साथ लाया है, प्रत्येक छः या अधिक फीट लंबा है। इसके अलावा आपकी किट में शीर्ष पर एक साथ गठबंधन करने का एक गैर-ज्वलनशील तरीका है।

तिपाई बनाने के लिए, छः फुट की बाड़ पोस्ट, मजबूत रीबर, या अन्य धातु सामग्री का उपयोग करें। उन्हें एक त्रिकोण में एक साथ ले जाएं और उन्हें पकड़ने के लिए शीर्ष के चारों ओर बिजली की बाड़ तार लपेटें। तिपाई को ले जाएं और इसे आग पर रखें।

आदर्श रूप में, आप खाना पकाने के समय को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए ग्रिल को बढ़ाने और कम करना चाहते हैं। आप धूम्रपान करने वाले ओवन या इसी तरह के डिवाइस से ग्रिल उधार ले सकते हैं। ग्रिल को पकड़ने के लिए तार कटर के साथ कई टुकड़ों में एक भारी ड्यूटी श्रृंखला काटा जा सकता है।

श्रृंखला (एक त्रिकोण में) से ग्रिल को निलंबित करें। संतुलन के लिए ग्रिल सावधानीपूर्वक जांचें और समायोजित करें।

ग्रिलिंग से एक घंटे पहले अपनी आग शुरू करें। पारंपरिक रूप से, बीचवुड का उपयोग किया जाता है लेकिन आप किसी भी अन्य अच्छी तरह से जलती लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं। बीचवुड एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है, लेकिन इसकी अनुपलब्धता आपको ग्रिलिंग से नहीं रोकनी चाहिए। आप इस परियोजना के लिए चारकोल आग भी बना सकते हैं।

अब आप अपने पारंपरिक श्वेन्कर पर ग्रिल करने के लिए तैयार हैं!