यह खड़ी पसली भुना एक बहुत ही विशेष गोमांस भुना हुआ है। क्रिसमस डिनर या न्यू इयर के दावत के लिए यह बिल्कुल सही भुना हुआ है। और बचे हुए शानदार सैंडविच बनाते हैं। आप कुटीर पाई या पुलाव बनाने के लिए बचे हुए भुना हुआ मांस भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 खड़ी पसली भुना हुआ (लगभग 5 से 6 पाउंड)
- 2 से 3 चम्मच नमक
- 1/2 से 1 चम्मच काली मिर्च
- ग्रेवी के लिए:
- 1/3 कप मांस drippings
- 1/3 कप आटा
- 3 कप पानी
- स्वाद के लिए नमक का डैश
- स्वाद के लिए काली मिर्च का डैश
इसे कैसे करे
- ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
- खुले उथले भुना हुआ पैन में एक रैक पर भुना हुआ, वसा की तरफ रखें।
- भुना हुआ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। भुना हुआ मांस थर्मामीटर डालें, इसलिए टिप मांस के केंद्र तक पहुंच जाती है। इसे वसा की एक जेब या स्पर्श हड्डी में आराम न करने दें।
- रोस्ट, खुला, 300 एफ पर लगभग 2 से 2 1/2 घंटे के लिए।
- दुर्लभ के लिए, मांस थर्मामीटर 135 एफ तक पहुंच जाना चाहिए, और मध्यम दुर्लभ 155 एफ होगा। नोट: यूएसडीए का कहना है कि गोमांस के लिए सुरक्षित न्यूनतम तापमान 145 एफ है।
- ओवन से निकालें और खड़े हो जाओ, ग्रेवी बनाने के दौरान पन्नी के साथ ढीले ढके हुए। एक मापने कप में वसा डालो।
- भुना हुआ पैन में 1/3 कप ड्रिपिंग लौटें।
- कम गर्मी पर मापा drippings के साथ भुना हुआ पैन रखें।
- अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा में हिलाओ।
- लगातार stirring, पानी जोड़ें।
- मोटाई तक कुक।
- स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- कटा हुआ भुना हुआ मांस के साथ ग्रेवी की सेवा करें।