यह इतालवी सॉसेज पास्ता सॉस इतालवी सॉसेज ब्राउनिंग करके बनाया जाता है और फिर इसे ताजा टमाटर सॉस में उबालता है।
इरादा यह है कि आप जमीन के इतालवी सूअर का मांस सॉसेज मांस (एक आवरण में सॉसेज नहीं) का उपयोग करेंगे, या तो गर्म या हल्के और इसे जिस तरह से आप जमीन के गोमांस पकाते हैं उसे पकाएं।
लेकिन यदि आप आवरण में इतालवी सॉसेज का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप पहले उन्हें एक स्किलेट में ब्राउन करेंगे, फिर 20 मिनट या उससे भी कम तक गर्म गर्मी पर एक कप पानी और उबाल लें, जब तक सॉसेज पकाया जाता है रास्ते के माध्यम से। फिर सॉसेज को टुकड़ा करें और चरण 6 में सॉस में जोड़ें।
सॉस दो 28-औंस के लिए कहते हैं। पूरे टमाटर के डिब्बे, लेकिन आप कुचल टमाटर, diced टमाटर या टमाटर purée जगह ले सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 56 औंस डिब्बाबंद टमाटर (दो 28oz डिब्बे, तरल पदार्थ के साथ पूरा)
- 1 1/2 एलबीएस। इतालवी सॉसेज (ताजा)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 4 गाजर (कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 1 बड़ा चमचा नमक (कोशेर, या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े, भारी तले हुए सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर एक मिनट के लिए जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज और गाजर जोड़ें, और प्याज थोड़ी देर तक प्याज पारदर्शी है लेकिन ब्राउन नहीं है।
- टमाटर और लहसुन जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और सॉस थोड़ा कम होने तक, 30 से 45 मिनट तक पकाएं। यदि आप चाहें, तो सॉस सिमर्स के दौरान आप पूरे टमाटर को तोड़ने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- इस बीच, इतालवी सॉसेज को टुकड़ा करें और इसे थोड़ी मात्रा में तेल में एक अलग स्किलेट में ब्राउन करें। गर्मी से निकालें, निकालें और एक तरफ सेट करें।
- गर्मी से निकालें और एक खाद्य मिल के माध्यम से, या प्यूरी को एक खाद्य प्रोसेसर में चिकनी होने तक पार करें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना।
- सॉस को पॉट पर वापस लाएं, भूरे रंग के सॉसेज को जोड़ें और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- कोशेर नमक और चीनी के साथ स्वाद का मौसम, अपनी पसंद के गर्म पके हुए पास्ता के साथ टॉस करें और तुरंत सेवा करें। Fettuccine की तरह एक विस्तृत पास्ता एक अच्छा विकल्प होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 340 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,040 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |