मिठाई, कारमेलिज्ड प्याज के साथ अपने पसंदीदा नुस्खा को ऊपर रखें
प्याज को कारमेलिज़ करने का तरीका जानना सही ढंग से प्रत्येक कुक के प्रदर्शन में होना चाहिए। मूल बातें मध्यम से कम गर्मी होती हैं, न कि बहुत अधिक वसा और समय। ओह, और प्याज, उनमें से बहुत सारे। प्याज थोड़ा सा पकाते हैं। तस्वीरों में, आप देखते हैं कि चार कप प्याज प्याज लगभग एक कप कारमेलिज्ड भलाई बनाता है।
कारमेलिज़ेशन प्रक्रिया के लिए सामग्री
कारमेलिज़ेशन प्रक्रिया में या उसके बाद आप कई अन्य अवयवों को जोड़ सकते हैं, चीनी सबसे लोकप्रिय है, हालांकि प्याज के पास ब्राउन के लिए पर्याप्त मात्रा में पर्याप्त है।
भूरे रंग के रंग को गहरा करने के लिए, प्रति प्याज एक चम्मच जोड़ा जा सकता है।
अंगूठियां या लंबवत वर्ग
स्लाइस या ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में स्लाइस प्याज और एक पैन में कुछ तेल या तेल-मक्खन को गर्म करें, प्रति प्याज में एक से दो चम्मच या कटा हुआ प्याज का प्याला। अपने प्याज डालो और खाना पकाने शुरू करें, हर कुछ मिनट stirring। गर्मी को कम रखना सुनिश्चित करें। उच्च गर्मी शर्करा जलाएगी और प्याज कड़वा कर देगा। वे 40 से 60 मिनट में एक गहरा भूरा रंग बदल देंगे। जब वे भूरे रंग के रूप में बदल जाते हैं तो वे तब होते हैं जब आप उन्हें पसंद करते हैं। सुनहरे भूरे रंग के कुछ लोग, कुछ महोगनी ब्राउन की तरह।
पैन Deglaze
अंत में आप जो चाहते हैं उसके आधार पर आप पैन को थोड़ा पानी, सिरका या अल्कोहल से भिगो सकते हैं। Deglazing उन्हें थोड़ा नरम बनाता है और वे अपना आकार खोना शुरू करते हैं। बहुत अंत में थोड़ा मक्खन या सोया सॉस के एक चम्मच जोड़ने से विभिन्न दिशाओं में स्वाद बढ़ेगा। कई जड़ी बूटी भी हैं जो कारमेलिज्ड प्याज के साथ अच्छी तरह से चलती हैं ।
थाइम, दौनी, नमक, काली मिर्च या पेपरिका पाउडर का प्रयास करें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस प्याज का प्रयोग करें
इस परियोजना के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा प्याज आम तौर पर किराने की दुकान में पाया जाने वाला मूल पीला प्याज है। सफेद प्याज भी काम करेंगे। मीठे प्याज एक अच्छे विकल्प की तरह लगते हैं लेकिन छोटे खाना पकाने के समय या कच्चे खाने के लिए सबसे अच्छे हैं।
लाल प्याज को कारमेलिज्ड किया जा सकता है और इसमें एक दिलचस्प रंग हो सकता है, लेकिन पीला प्याज राजा है।
बर्गर, ब्रैटवर्स्ट , मैश किए हुए सब्जियां, स्टीक्स या सूप, gratins , या प्याज पाई के शीर्ष पर caramelized प्याज का प्रयोग करें।