निश्चित रूप से, आप सुपरमार्केट पर आम साल्सा के जार खरीद सकते हैं, लेकिन इन मीठे फल मौसम में होने पर घर के बने आम साल्सा के ताजा, उज्ज्वल स्वाद को कुछ भी नहीं धड़कता है। लोग भाग्यशाली हैं जहां मैंगो बढ़ते हैं (मैं आप में से उन लोगों को देख रहा हूं जो फ्लोरिडा और हवाई में रहते हैं !), मुझे पता है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं। इस साल्सा को ग्रील्ड मछली (विशेष रूप से सामन!), Sautéed झींगा, या यहां तक कि भुना हुआ चिकन या सूअर का मांस के साथ परोसें।
इस नुस्खा को दिशानिर्देश के रूप में प्रयोग करें और अपना आदर्श आम साल्सा बनाने के लिए नीचे सभी बदलावों और विकल्पों को देखें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा आम या 3 छोटे मैंगो
- 1 shallot
- 1/4 कप सिलेंटर पत्तियां
- स्वाद के लिए सागर नमक
इसे कैसे करे
- आम (ओं) को छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। यदि आपने पहले कभी आम नहीं किया है, तो आप इसे कैसे करते हैं: आम को सीधे लंबाई में रखें; पतली तरफ और चौड़े किनारे हैं, आप काटना और व्यापक पक्षों का उपयोग करना चाहते हैं, इसलिए आम को एक पतली तरफ से पकड़ें और चौड़ी तरफ काट लें, बस केंद्र के किनारे से ऊपर और चारों ओर काट लें केंद्र में कठिन गड्ढा। एक बार जब आप दोनों तरफ हाथ रखते हैं, तो प्रत्येक को काटने के आकार के टुकड़ों में स्कोर करें, स्कोर किए गए टुकड़ों को बाहर निकालें और उन्हें काट लें; छील और गड्ढे को त्यागें। चरण-दर-चरण चित्रों के लिए, एक आम को कैसे कटौती करें देखें।
- छील और छील मिनेस। Cilantro को कम करें।
- एक मध्यम कटोरे में आम, shallot, और cilantro रखो। लगभग 1/4 चम्मच नमक के साथ छिड़कना। सब कुछ गठबंधन करने के लिए टॉस। इसे स्वाद दें और अपने स्वाद कलियों के अनुरूप अधिक नमक जोड़ें। तुरंत कुछ घंटे तक कवर या कवर और ठंडा करें।
बदलाव:
- मसालेदार ताजा हरा या लाल मिर्च या 1/8 से 1/4 चम्मच केयने के साथ मसाला (ध्यान दें कि केयेन का उपयोग करके इस साल्सा के चमकीले पीले रंग के नारंगी रंग को लाल रंग के कंगन के साथ बदल दिया जाएगा)।
- अधिक रंग और प्याज की कम तीव्र हिट के लिए shallot के स्थान पर एक हरी प्याज का उपयोग करके प्याज के साथ मज़ा लें ।
- इसे कांटेदार लहसुन का एक छोटा लौंग जोड़कर गलिकी बनाओ (ध्यान दें कि कच्चे लहसुन स्वाद में जितना अधिक बैठेगा उतना तेज हो जाएगा, इसलिए यदि आप कड़वाहट स्वाद बिना कड़वाहट स्वाद चाहते हैं तो सेवा करने से पहले यह अधिकार जोड़ना सुनिश्चित करें)।
- आम के साथ एक कटा हुआ आड़ू या अमृत के साथ फल मिलाएं- कुछ प्लम, खुबानी, या प्लूट भी मजेदार विकल्प हैं।
- जड़ी बूटी के साथ खेलो और cilantro के बजाय टकसाल या तुलसी का उपयोग करें; चेरविल और अजमोद भी स्वादिष्ट विकल्प हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 57 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |