क्रोएशियाई आलू moussaka musaka od krumpira के लिए यह नुस्खा बाल्कन पर ग्रीक और तुर्की व्यंजनों के प्रभाव को दर्शाता है। बैंगन के बजाय, यह मूसका आलू के साथ बनाया जाता है। और ग्रीक संस्करणों में बेचेमल या सफेद सॉस के बजाय आम तौर पर, यह क्रोएशियाई मूसकाका अंडे कस्टर्ड टॉपिंग खेलता है। कुछ टॉपिंग्स खट्टा क्रीम के लिए कहते हैं, लेकिन मैंने यहां पनीर का उपयोग किया है। आलू आम तौर पर गहरे तले हुए या पैन-तला हुआ होते हैं, लेकिन मैंने कैलोरी लोड को कम करने के लिए उन्हें पानी में ब्लैंच किया है। भार।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 2 पौंड russet आलू (छील और कटा हुआ 1/8-इंच मोटा क्षैतिज, लंबा रास्ता)
- 1 पाउंड ग्राउंड मांस (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या वील का कोई संयोजन)
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 (20-औंस) टमाटर (कटा हुआ) या 1 1/2 पौंड ताजा टमाटर (ब्लेंकेड, छील, कटा हुआ)
- 1/4 कप परमिगियानो-रेगियानो पनीर (कसा हुआ या टुकड़ा हुआ)
- 1/2 कप ठीक सूखी रोटी crumbs
- टॉपिंग के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 3 बड़े अंडे
- 3/4 कप दूध
- 1/4 कप परमिगियानो-रेगियानो पनीर (कसा हुआ या टुकड़ा हुआ)
- 1/4 कप ठीक सूखी रोटी crumbs
इसे कैसे करे
- नमकीन पानी के सॉस पैन में आलू स्लाइस रखें। उबाल आओ और 5 मिनट पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी से निकालें और कुल्लाएं। सूखा कुंआ।
- इस बीच, मांस के मांस, प्याज और लहसुन को एक बड़े skillet में तलना जब तक मांस अब गुलाबी नहीं है और प्याज पारदर्शी है। अपने रस के साथ नमक, काली मिर्च और टमाटर जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आना, उबाल लें, उबाल लें, लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। गर्मी बंद करें और 1/4 कप पनीर और 1/2 कप रोटी के टुकड़ों में हलचल।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। खाना पकाने स्प्रे के साथ एक मध्यम casserole पकवान कोट। आलू के एक तिहाई परत, आवश्यक पकवान के नीचे, आवश्यकतानुसार ओवरलैपिंग। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। शीर्ष पर आधा मांस मिश्रण फैलाएं, उसके बाद अनुभवी आलू का एक और तिहाई, फिर शेष मांस मिश्रण और अनुभवी आलू के अंतिम तीसरे के साथ समाप्त होता है।
- एक छोटे कटोरे में, मक्खन, अंडे, दूध, 1/4 कप पनीर, और 1/4 कप रोटी के टुकड़ों को मिलाएं जब तक कि केवल संयुक्त न हो जाएं और पुलाव के ऊपर डालें। किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए शीट पैन पर रखें और 35 से 50 मिनट तक सेंकना या जब तक कि सुनहरा भूरा न हो और आलू निविदाएं हों। यदि शीर्ष बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो पन्नी के साथ ढीले कवर। सेवारत से 10 मिनट पहले ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 556 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 236 मिलीग्राम |
| सोडियम | 777 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |