Weihnachtsgans या जर्मन क्रिसमस हंस उत्सव के अवसरों के लिए, बतख के साथ पसंदीदा पसंदीदा विकल्प है। छुट्टियों के खाने की मेज पर तुर्की शायद ही कभी देखा जाता है। गुज़, उस मामले के लिए, शायद ही कभी देखा जाता है, साथ ही, जो शर्म की बात है क्योंकि इसे तैयार करना इतना आसान है। अन्य मुर्गी की तरह, प्याज, थाइम, और फल हंस के साथ महान मसालेदार विकल्प हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 1/2-पाउंड हंस (साफ और तैयार, कोई हिमस्खलन नहीं)
- स्वाद के लिए नमक का डैश
- स्वाद के लिए काली मिर्च का डैश
- 2 चम्मच थाइम सूख गया
- 2 सेब (छील, cored और quartered)
- 1 छोटा प्याज (1/4-इंच चौड़े पट्टियों में लंबाई में कटौती)
- 1 बड़ा चमचा नमक (1 कप पानी के साथ मिश्रित)
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 (14-औंस) चिकन शोरबा, या घर का बना चिकन स्टॉक कर सकते हैं
इसे कैसे करे
- 350 एफ के लिए हीट ओवन
- हंस धोएं और सूखे, जैसे आप चिकन या टर्की करेंगे। नमक और काली मिर्च और गुहा के अंदर थाइम छिड़कें, और सेब क्वार्टर और प्याज से भरें। यदि वे सभी फिट नहीं हैं, तो आप उन्हें हंस के साथ एक छोटे, मक्खन वाले पकवान में पका सकते हैं।
- 1 कप पानी के साथ 1 बड़ा चमचा नमक मिलाकर भुना हुआ पैन के नीचे डालें। शीर्ष पर भुना हुआ रैक रखें। कई जगहों पर हंस की त्वचा को पियर्स को पकाते हुए वसा को बाहर निकालने दें।
- 50 मिनट के लिए भुना हुआ रैक और ओवन में जगह पर हंस, स्तन-पक्ष नीचे रखें। इस अवधि के दौरान हंस को कई बार बर्बाद करने के लिए नमक के पानी के मिश्रण का प्रयोग करें। यदि आवश्यक हो तो ड्रिप पैन में अधिक पानी जोड़ें। हंस को अपनी पीठ पर घुमाएं और 50 मिनट के लिए आवश्यकतानुसार पकाएं।
- जब आप ग्रेवी बनाते हैं तो हंस को 5 मिनट तक आराम दें।
- ग्रेवी बनाने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में 2 चम्मच आटे के साथ वसा ड्रिपिंग के 2 चम्मच मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे चिकन शोरबा जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से stirring। स्वाद के लिए वांछित, नमक, काली मिर्च, और थाइम जोड़ें। सुरक्षित रखना।
- क्रीम जेली के साथ सजाए गए डिब्बाबंद आड़ू हिस्सों के साथ परोसें, ब्रसेल्स स्प्राउट्स , आलू क्रोकेट्स (या मैश किए हुए आलू) और पके हुए सेब और प्याज।
युक्ति: यदि आपको currant जेली नहीं मिल रहा है, तो क्रैनबेरी सॉस एक अच्छा विकल्प है।
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