हम आम तौर पर इस पकवान को बनाते हैं जब हमारे पास दूसरे भोजन से पके हुए पके हुए कुछ औंस होते हैं, लेकिन आप चरण 2 में दिशानिर्देशों का पालन करके कच्चे गोमांस का भी उपयोग कर सकते हैं। अंडे नूडल्स परोसें। यदि आपके पास ताजा डिल एक उत्कृष्ट गार्निश है, लेकिन अजमोद भी अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 से 8 औंस पके हुए स्टेक या कच्चे सरलीन युक्तियाँ, छिड़काव और 1/8-इंच मोटा कटा हुआ
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- 2 चम्मच मक्खन (या कच्चे गोमांस का उपयोग करते हुए अधिक)
- 8 औंस cremini या सफेद बटन मशरूम, धोया और quartered
- 1 बड़ा shallot (या आधा छोटा प्याज), पतला कटा हुआ (लगभग 1/4 कप)
- 2 चम्मच आटा
- 1/4 कप कॉग्नेक या
- ब्रांडी
- 1 कप गोमांस स्टॉक या शोरबा (डिब्बाबंद अगर कम सोडियम)
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चमचा छोटा ताजा डिल या अजमोद, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- यदि कच्चे गोमांस का उपयोग करते हैं, तो इसे नमक वितरित करने के लिए नमक टॉस के साथ छिड़क दें। 15 मिनट के लिए आराम करो। पके हुए स्टेक का उपयोग करते हुए, रेफ्रिजरेटर से हटा दें और कमरे के तापमान में आने दें।
- कच्चे गोमांस का उपयोग करते हुए, फॉइंग कम होने तक एक छोटे से सॉट पैन में मक्खन के कुछ चम्मच गर्म करें। पूरा होने तक दोनों तरफ गोमांस स्लाइसों को सुनो। यदि आवश्यक हो, बैचों में काम करें, तो आप पैन भीड़ नहीं करते हैं। मांस निकालें और एक तरफ सेट करें। पैन के नीचे भूरे रंग के शौकीन को भंग करने के लिए पैन में पर्याप्त पानी जोड़ें, जितना संभव हो उतना भंग करने के लिए स्क्रैपिंग। (यदि बचे हुए स्टेक का उपयोग करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।)
- पैन में साफ मशरूम जोड़ें (यदि आप चरण संख्या 2 छोड़ चुके हैं, तो बस मशरूम को एक छोटे से सॉट पैन में ढेर करें; उन्हें भीड़ में होना चाहिए)। लगभग 1/4 चम्मच कोशेर नमक के साथ छिड़कें और 2 चम्मच मक्खन जोड़ें। सामग्रियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें (मशरूम तैर जाएंगे, लेकिन यह ठीक है)। पैन को उच्च गर्मी पर सेट करें और उबाल लें। जब मक्खन पिघलता है, इसे अंदर हलचल करें। गर्मी को समायोजित करें ताकि पानी कम उबाल पर बने रहे। कुक पूरी तरह से वाष्पित होने तक कुक। मशरूम ब्राउन से शुरू होने तक , हलचल, हलचल जारी रखें।
- मशरूम के साथ पैन में shallot स्लाइस जोड़ें और पकाने, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक shallots नरम और ब्राउन शुरू करने के लिए, लगभग 3 मिनट।
- आटे के साथ सब्जियों को छिड़कें और पकाएं, हलचल करें, कुछ मिनट तक आटा भूरा हो जाए।
- गर्मी से पैन निकालें और कोग्नाक जोड़ें। मध्यम गर्मी पर लौटें और शौकीन को भंग करने के लिए पैन के नीचे स्क्रैप करें। जब कोग्नाक ज्यादातर वाष्पित हो जाता है, तो स्टॉक जोड़ें और उबाल लें। वांछित बनावट तक मोटा जब तक कुक।
- बहुत कम गर्मी को कम करें-तरल को अगले चरण से पहले लगभग उबाल देना बंद कर देना चाहिए। खट्टा क्रीम, फिर गोमांस में हिलाओ। कुछ मिनट के लिए गर्मी, जब तक खट्टा क्रीम मिश्रित नहीं होता है और गोमांस गर्म होता है।
- अंडा नूडल्स परोसें।
- सेवा करने से पहले, अगर उपयोग कर रहे हैं, तो डिल के साथ छिड़के।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 646 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 137 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,301 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |