5 Underrated इतालवी वाइन

सबसे प्रसिद्ध इतालवी शराब शायद चियान्टी है, और तुस्कनी में रहती है, मैं निश्चित रूप से सहमत हूं कि एक अच्छी चियाती क्लासिको अपनी प्रसिद्धि का हकदार है, लेकिन उन रैफिया-लिपटे बोतलों को अक्सर पुराने स्कूल इतालवी-अमेरिकी ट्रैटोरिया की मेज पर मोमबत्ती धारकों में बदल दिया जाता है जरूरी नहीं कि इस प्रतिष्ठित और प्राचीन शराब के सर्वोत्तम उदाहरण हैं, और कई अन्य इतालवी वाइन हैं जो अपने घर के बाहर अवांछित रूप से कम ज्ञात हैं, भले ही उन्हें ढूंढना आसान हो और बहुत ही उचित मूल्य हो।

• 05 में से 01

  Primitivo, सालिस Salentino, और Negroamaro

  मैं वास्तव में पुग्लिया के क्षेत्र से इन समृद्ध, गहरे लाल रंग से प्यार करता हूँ। वे चेरी और बेर के जाममी लाल-फल स्वाद होते हैं लेकिन एक मिर्च के मसाले से संतुलित होते हैं और मिठास या अतिरंजित टैनिन के बिना संतुलित होते हैं। वे बहुत ही पहुंचने योग्य और पीने के लिए आसान हैं, हार्दिक भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ना। (ट्रेडर जो के एपिकुरो से इन सभी के कुछ उत्कृष्ट और बहुत अच्छी तरह से मूल्यवान उदाहरण लेते हैं।)

• 05 में से 02

  नीरो डी अवोला

  यह एक और पूर्ण शरीर वाला, हार्दिक लाल है, इस बार सिसिली से घिरा हुआ है। सिरा / शिराज़ के समान थोड़ा, इसमें एक समृद्ध, गहरा रंग और कुछ हद तक धुंधला, मसालेदार स्वाद है। यह पिज्जा, हार्दिक लाल सॉस पास्ता या गोमांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। (एक अच्छा परिचय के लिए एपिकूरो से व्यापारी जो की भी उपलब्ध है।)

• 05 का 03

  Rosato

  सामान्य रूप से रोज़े फ्रांस के बाहर आम तौर पर नकारात्मक प्रतिष्ठा से लड़ रहा है, जहां इसकी व्यापक सराहना की जाती है। वह क्या है, बिल्कुल? दूसरे दिन, एक दोस्त ने मुझसे कहा, "रोज़ हमेशा अच्छा है, लेकिन यह कभी महान नहीं है।" और यह बहुत अधिक बताता है - लेकिन रोस सम्मानित होने के लिए एक अच्छी शराब बनने की कोशिश नहीं कर रहा है। यह एक महान aperitivo शराब है और गर्मियों के दिनों के लिए विशेष रूप से अद्भुत है, पिकनिक और कुछ हल्का, ताज़ा और सुखद है जो नाजुक स्वाद को जबरदस्त नहीं करेगा या आपको नींद नहीं देगा। बहुत से सूखे रोस हैं जो आकर्षक रूप से मीठे नहीं हैं, बल्कि हल्के फल या खनिज-वाई स्वाद हैं। इटली रोसोटो के लिए कम ज्ञात है, लेकिन इसकी अभी भी एक लंबी परंपरा है। उत्तर से रोसोटो (वेनेटो, फ्रीुली-वेनेज़िया गिउलिया और ट्रेंटिनो-अल्टो अडिगे / सुदिरिरोल), दक्षिण में (कैलाब्रिया, सिसिली और पुग्लिया) से ड्रायर और अधिक नाजुक होते हैं, यह अभी भी शुष्क है लेकिन पूर्ण-शरीर वाला है।

• 04 में से 04

  Lambrusco

  Lambrusco बल्कि अद्वितीय है: एक शर्मीली लाल शराब जो ठंडा किया जाता है। तो, रोसाटो की तरह, यह एक महान ग्रीष्मकालीन पेय और aperitivo है । हालांकि, रोसाटो की तरह, यह कुछ हद तक कमजोर प्रतिष्ठा है। हालांकि, यह चार आधिकारिक डीओसी (डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिएंटल कंट्रोलटाटा) अपील है: लैम्बब्रस्को सलामिनो डी सांता क्रॉस (अच्छी तरह से संतुलित), लैम्बब्रुस्को डी सोरबारा (नाजुक और सुगंधित), लैम्बब्रस्को रेगियानो, और लैम्बब्रस्को ग्रास्परोसा (थोड़ा और जटिल) डी कास्टेलेट्रो और सबसे अच्छे उदाहरण कुरकुरे, सूखे और effervescent हैं - बसंत और गर्मी के लिए सही है।

• 05 में से 05

  Fragolino

  मैंने इसमें शामिल होने के बारे में कुछ झिझक दिया, क्योंकि, इस सूची में दूसरों के विपरीत, इटली में भी खोजना बहुत मुश्किल है! Fragolino के कई ersatz संस्करण मौजूद हैं, और वे काफी घृणित हैं - अत्यधिक मीठा, कृत्रिम स्ट्रॉबेरी-स्वादयुक्त सिरप के साथ शराब जोड़ा। वह असली fragolino नहीं है! सही fragolino इसाबेला अंगूर या यूवा fragola ("स्ट्रॉबेरी अंगूर") से बना एक चमकदार लाल या गुलाबी शराब है और यह एक सूक्ष्म, नाजुक, फूलदार, सुगंधित स्वाद के साथ एक मिठाई शराब है। वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन यह काफी शानदार है। जब मैं इटली में रहता था, तो मेरे दोस्त इसे सीधे निर्माता, बेबुनियाद, या " sfuso " से खरीदते थे । मैं इसका जिक्र करता हूं, इसलिए, क्योंकि यदि आप इटली में हैं और इसका स्वाद लेने का अवसर है, तो आपको निश्चित रूप से यह करना चाहिए - यह मेरी पसंदीदा वाइन में से एक है।

  (यह भी देखें: आधुनिक किसान से "सर्वश्रेष्ठ शराब आप खरीद नहीं सकते: Fragolino,"