मिठाई चिपचिपा चावल के साथ भरवां कमल रूट एक बहुत ही लोकप्रिय चीनी मिठाई है। यदि आपके पास मीठा दांत नहीं है, तो चिंता न करें! यह भरा हुआ कमल अत्यधिक मीठा होने के बिना पर्याप्त मीठा है। आप इस मिठाई को ठंडा या थोड़ा गर्म कर सकते हैं लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से गर्मी में ठंडे ठंडे और सर्दियों में थोड़ा गर्म सेवा करना पसंद करता हूं।
यदि आपको लगता है कि यह नुस्खा बहुत प्यारा है या पर्याप्त मीठा नहीं है तो रॉक शुगर, ब्राउन शुगर और शहद की मात्रा को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको दो अलग-अलग प्रकार के चीनी और शहद का उपयोग करने के लिए उपयोग नहीं करना है। इसके बजाए आप रॉक शुगर और शहद को बदलने के लिए बस ब्राउन या कोस्टर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। शर्करा और शहद के बावजूद, यह पकवान वास्तव में स्वादिष्ट है।
चीनी लोगों को चीनी व्यंजनों में कमल की जड़ से प्यार करना पसंद है। चीनी कम व्यंजनों में कमल के बीज, कमल के पत्ते और कमल रूट पाउडर सहित अन्य कमल उत्पाद भी उपयोग किए जाते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन और मिठाई बनाने के लिए आप इन सभी "कमल उत्पादों" का उपयोग कर सकते हैं।
कमल रूट (蓮藕) चीनी दवा और व्यंजन दोनों में एक सुपर भोजन है। चीनी लोगों का मानना है कि कमल की जड़ आपके पाचन तंत्र में सुधार कर सकती है, रक्त परिसंचरण में मदद कर सकती है, ऊर्जा में सुधार कर सकती है और उम्र बढ़ने में मदद कर सकती है। कुछ चीनी यह भी मानते हैं कि लोटस रूट रस हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छा है।
आधुनिक चिकित्सा में ऐसा माना जाता है कि कमल रूट में निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हैं:
- कमल की जड़ आपके शरीर के रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करने और आपके रक्त और अंगों में ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाने के लिए एक अद्भुत तरीका हो सकती है।
- कमल की जड़ में उच्च स्तर या लौह और तांबा होता है और यह आपके शरीर को एनीमिया को रोकने और आपके रक्त प्रवाह में मदद करने में मदद कर सकता है।
- विटामिन बी में कमल की जड़ अधिक है
- कमल की जड़ में पोटेशियम का बहुत उच्च स्तर होता है जो आपके रक्तचाप के लिए बहुत अच्छा होता है।
- कमल की जड़ आहार फाइबर के साथ पैक की जाती है जो आपके पाचन तंत्र के लिए वास्तव में अच्छी है और आपकी आंत्र आंदोलनों को बेहतर बनाने में आपकी मदद कर सकती है।
- कमल रूट के 100 ग्राम में विटामिन सी की आपकी दैनिक आवश्यकता का 73% हिस्सा है, जो आपके रक्त वाहिकाओं, अंगों और त्वचा के लिए बहुत अच्छा है।
- यह दिल का दौरा करने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
कमल की जड़ कैलोरी में कम है लेकिन फाइबर में उच्च है, इसलिए जब आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह खाने के लिए भी एक बहुत अच्छा खाना है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चिपचिपा चावल (चिपचिपा चावल)
- 2 कमल की जड़ें (प्रत्येक 12-15 सेंटीमीटर लंबी)
- 4 से 5 सूखे जुजुब्स
- 50 ग्राम रॉक शुगर
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच शहद
इसे कैसे करे
- चिपचिपा चावल को 2 घंटे तक पानी के एक कटोरे में भिगो दें।
- कमल की जड़ धोएं और छीलें। कमल के ¼ के बारे में कटौती करें और इस भाग को ढक्कन के रूप में उपयोग करने के लिए रखें।
- चरण 1 से चिपचिपा चावल को कमल की जड़ में भरें और चावल को कमल रूट में धक्का देने के लिए चॉकस्टिक्स का उपयोग करें, प्रभावी ढंग से इसे भर दें।
- कमल की जड़ को भरने के बाद, कमल रूट पर ढक्कन को तेज करने के लिए 2 या 3 कॉकटेल skewers का उपयोग करें।
- पानी का एक बर्तन उबालें और जुजुब्स और रॉक शुगर जोड़ें। चट्टान चीनी भंग होने तक हिलाओ। बर्तन में कमल रूट जोड़ें और 1.5 घंटे के लिए खाना बनाना।
- सुनिश्चित करें कि कमल रूट को कवर करने के लिए आपके पास पर्याप्त पानी है। 1.5 घंटे के बाद कमल की जड़ निकालें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- कमल रूट बनाने और ब्राउन शुगर और शहद जोड़ने से 200 मिलीलीटर तरल का प्रयोग करें। ब्राउन शुगर भंग होने तक इसे हिलाएं। पहले इसे उबालें तब तक उबाल लें जब तक कि तरल 50% तक कम न हो जाए। भरवां कमल रूट के साथ सेवा करने के लिए इसे एक सिरप के रूप में प्रयोग करें।
- कमल को कम करें 0.5-0.8 सेमी पतला और इसे एक सेवारत प्लेट पर रखें। शीर्ष पर कुछ सिरप डालो और यह सेवा करने के लिए तैयार है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2690 |
| कुल वसा | 1 9 5 जी |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 121 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 215 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 3 ग्राम |
| फाइबर आहार | 37 ग्राम |
| प्रोटीन | 83 जी |