किसी भी देश में लगभग किसी भी चीनी टेकवे में जाएं और आपको मेनू पर लगभग हमेशा चीनी करी मिल जाएगी। चीनी करी इन लेवे में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और ऐसा माना जाता है कि भारतीय भिक्षुओं द्वारा चीन को करी पेश किया गया था।
करी दक्षिणी चीन में विशेष रूप से लोकप्रिय है और सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस गोमांस करी रेसिपी में एक भारतीय करी पाउडर का उपयोग करें। हल्के या यहां तक कि गर्म मद्रास करी पाउडर में से एक इस पकवान को पूरी तरह से सूट देगा।
कुछ लोगों का मानना है कि चीनी-मलेशियाई या सिंगापुर के लोगों द्वारा करी को पेश किया गया था। करी आजकल और हांगकांग में चीन में एक बेहद लोकप्रिय पकवान है, उदाहरण के तौर पर, लोग अपनी करी में गोमांस या मछली की गेंदों को पकाते हैं।
आप इस नुस्खा में आलू और गाजर का एक बड़ा हिस्सा भी जोड़ सकते हैं। ताइवान में, हम अक्सर हमारी करी में आलू और गाजर के टुकड़े जोड़ते हैं। इस तरह से खाना पकाने के द्वारा, करी स्वादपूर्ण है और यह भी "एक बर्तन पकवान" बन जाता है। सचमुच एक बर्तन में आपके व्यस्त सप्ताह के खाने और दोपहर के भोजन के लिए आवश्यक मांस और सब्जियां शामिल होंगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड फ्लैंक स्टेक
- 1/2 मध्यम पीला प्याज
- 3/4 कप हरी मटर
- 1/2 कप चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 पतला टुकड़ा अदरक
- पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार 2 से 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कैनोला तेल
- बीफ के लिए Marinade:
- 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 1 बड़ा चमचा शेरी (सूखा)
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1 1/2 चम्मच cornstarch
इसे कैसे करे
प्रक्रिया:
- अनाज में गोमांस को लगभग 1 1/2 इंच लंबा और 3/4 इंच चौड़ा पतला पट्टियों में काटें।
- अंतिम रूप से cornstarch जोड़ने, marinade सामग्री जोड़ें। 25 से 30 मिनट के लिए गोमांस Marinade। नोट: हम इस नुस्खा में शुष्क शेरी का उपयोग करते हैं क्योंकि यह अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध है, लेकिन यदि आप प्रामाणिक होना चाहते हैं, तो हम पारंपरिक चीनी चावल शराब की सलाह देते हैं।
- जबकि गोमांस मसाला कर रहा है, सब्जियों को तैयार करें। छील और प्याज काट लें। उबलते पानी में मटर को 1 मिनट के लिए ब्लैंच करें और फिर सब्ज़ियां तैयार करें। छील और प्याज काट लें। 1 मिनट के लिए उबलते पानी में मटर को ब्लैंच करें। ठंडे पानी में कुल्ला और अच्छी तरह से नाली। अंधेरे सोया सॉस के साथ चिकन शोरबा को मिलाएं और अलग-अलग सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर wok पहले से गरम करें (wok तैयार है जब wok में जोड़ा जब पानी की कुछ बूंदें sizzle)। पक्षियों को कोट करने के लिए बूंदा बांदी, 2 चम्मच तेल जोड़ें (आप कैनोला तेल के लिए मूंगफली का तेल भी बदल सकते हैं)। जब तेल घूम रहा है, अदरक जोड़ें। अदरक भूरे रंग तक 2-3 मिनट तक कुक करें। अदरक को छोड़ दें।
- गोम में गोमांस जोड़ें (wok overcrowd से बचने के लिए, यदि आवश्यक हो तो 2 बैचों में गोमांस पकाएं)। गोमांस को लगभग 30 सेकंड तक पहनें , फिर हलचल-तलना जब तक कि यह लगभग 80 प्रतिशत पकाया जाता है और रंग बदलता है। Wok से गोमांस निकालें। गर्मी को मध्यम में घुमाएं।
- Wok में प्याज जोड़ें। प्याज को 2 मिनट तक भूरे रंग के लिए पकाएं, फिर करी पाउडर जोड़ें। पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। प्याज को दो मिनट के लिए पकाएं और फिर मटर जोड़ें।
- गोमांस जोड़ें। गर्मी को मध्यम-उच्च पर लौटें और चिकन शोरबा और काले सोया सॉस जोड़ें। उबाल पर लाना। नमक और चीनी में हिलाओ। लगभग 3 मिनट के लिए कुक और गर्म सेवा करते हैं। आप चाहें तो पके हुए सफेद चावल या नैन रोटी के साथ इस गोमांस करी को सेवा दे सकते हैं।
अधिक बीफ करी व्यंजनों
कैंटोनीज़ बीफ करी - एक त्वरित और आसान करी पकवान।
लिव वान द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 360 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,212 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |