ड्रेसिंग - या स्टफिंग, अगर आप इसे कॉल करना पसंद करते हैं - अमेरिकी थैंक्सगिविंग का एक अनिवार्य हिस्सा है। लेकिन इसकी सामग्री कुक से पकाने और क्षेत्र से क्षेत्र तक व्यापक रूप से भिन्न होती है। दक्षिण में, सफेद रोटी के बजाय कॉर्नब्रेड आधार बनता है, और विशेष रूप से न्यू ऑरलियन्स के आसपास, एंडोल सॉसेज को कभी भी शामिल किया जाता है, जो कि काजुन प्रभाव के लिए उपयुक्त है।
यह बेक्ड ड्रेसिंग, कॉर्नब्रेड, एंडोइल सॉसेज, और काजुन मसाला के साथ, उस परंपरा को आपकी मेज पर लाती है। थोड़ी सी साहस के लिए इस नुस्खा के साथ अपनी छुट्टियों को फैलाएं। भुना हुआ चिकन, टर्की या पोर्क के साथ यह ड्रेसिंग जोड़े अच्छी तरह से। इस साल अपने डिनर मेनू में यह अनूठा ड्रेसिंग जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कॉर्नब्रेड के लिए:
- 1 3/4 कप कॉर्नमील
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 1/2 कप दूध
- 2 बड़े अंडे
- 4 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- ड्रेसिंग के लिए:
- 4 कप सफेद रोटी (छोटे टुकड़ों में फाड़ा)
- 2 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 1 चम्मच कैजुन मसाला
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 2 1 / 2-3 1/2 कप चिकन शोरबा (नमकीन करने के लिए पर्याप्त)
- 12 औंस कैजुन-शैली एंडोइल सॉसेज
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 1 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
- 4 चम्मच मक्खन
- 3 लौंग लहसुन, बारीक minced
- 1 कप हरी प्याज, कटा हुआ
- 3 बड़े अंडे, पीटा
इसे कैसे करे
कॉर्नब्रेड तैयारी
- एक मिश्रण कटोरे में, कॉर्नमील, आटा, बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नमक और चीनी को मिलाएं।
- एक और कटोरे में, दूध, 2 अंडे, और 4 चम्मच मिलाकर मक्खन पिघलाएं।
- दो मिश्रणों को मिलाएं और मिश्रित होने तक हलचल करें।
- एक चिकना 9-इंच वर्ग बेकिंग पैन में मिश्रण चम्मच। हल्के भूरे रंग तक पहले से गरम 400 एफ ओवन में 25 से 30 मिनट के लिए सेंकना।
ड्रेसिंग तैयारी
- कॉर्नब्रेड को कूल करें और फिर इसे एक बड़े कटोरे में फेंक दें।
- टूटे हुए सफेद रोटी को टुकड़े हुए कॉर्नब्रेड में जोड़ें।
- थाइम, कैजुन मसाला, 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च और लगभग 2 1/2 कप चिकन शोरबा के साथ टॉस।
- एंडोइल सॉसेज चौथाई क्वार्टर और लगभग 1/4-इंच मोटा टुकड़ा।
- कटा हुआ प्याज और अजवाइन के साथ एक बड़े skillet में सॉसेज रखो।
- मध्यम गर्मी पर कुक, अक्सर 5 मिनट के लिए, stirring,।
- लाल घंटी काली मिर्च और मक्खन जोड़ें और सब्जियां निविदा होने तक, अक्सर हलचल, खाना बनाना जारी रखें।
- लहसुन और हरी प्याज जोड़ें और एक या दो मिनट तक पकाएं।
- इस सॉसेज और सब्जी मिश्रण को कटोरे में रोटी, कॉर्नब्रेड, शोरबा और सीजनिंग के साथ चम्मच और धीरे-धीरे मिश्रण करने के लिए हलचल करें।
- वांछित के रूप में, स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- पीटा अंडे जोड़ें और मिश्रित जब तक हलचल।
- थोड़ी मात्रा में चिकन शोरबा जोड़ें जब तक मिश्रण नमी न हो लेकिन बहुत मशहूर न हो।
- 9-बाय -13-बाय-2-इंच बेकिंग पैन में मिश्रण को चम्मच मिलाएं।
- 350 एफ पर 35 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना के साथ कसकर कवर करें।
- पन्नी निकालें और लगभग 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, या जब तक शीर्ष भूरा न हो जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 452 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 905 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |