इस व्यक्त pastrami के रहस्य स्मोक्ड पेपरिका हैं, सभी सुगंधित मसालों में पकड़ने के लिए तंग लपेटना, और लंबी धीमी खाना पकाने।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड मकई गोमांस ब्रिस्केट (1/2 पूरे ब्रिस्केट)
- 3 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- पैकेज से मकईदार गोमांस ब्रिस्केट निकालें और अच्छी तरह से कुल्ला। पॉट सूखी, और केवल वसा की एक मोटी छोड़कर, वसा की अधिकांश चीज को ट्रिम करें।
- सभी मसालों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और मकई वाले गोमांस के दोनों किनारों पर समान रूप से रगड़ें।
- हेवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम पन्नी (लगभग 3 फीट लंबा) के बड़े टुकड़े पर तेल को उबाल लें और शीर्ष पर मकई वाले गोमांस रखें। कसकर लपेटकर पन्नी को फोल्ड करें। पन्नी के दूसरे टुकड़े पर, ऊपर की तरफ, नीचे की ओर फ्लिप करें और फिर मांस को लपेटें। एल्यूमीनियम पन्नी की बड़ी चादरों के साथ 3 बार दोहराएं, ताकि यह पूरी तरह से घिरा हुआ हो। एक तंग मुहर सुनिश्चित करने के लिए बहुत सारे पन्नी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। एक भुना हुआ पैन में रखें, क्योंकि कुछ रस अभी भी बच सकते हैं।
- 5 घंटे के लिए 240 डिग्री एफ ओवन में रखें। ओवन से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें और रातोंरात अभी भी लपेटें। अगले दिन, अनाज भर में ठंडे मांस को खोलें और पतले टुकड़े करें। पानी की कुछ बूंदों के साथ एक पैन में स्लाइस गर्म करें, और सरसों के साथ राई की रोटी पर गर्म करें।
नोट: यदि आप इसे मसालेदार रगड़ना पसंद करते हैं। यदि आप हल्के पसंद करते हैं, तो स्लाइसिंग से पहले मसाले के रगड़ को स्क्रैप करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 580 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 217 मिलीग्राम |
| सोडियम | 140 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 68 ग्राम |