सूरजमुखी के बीज रोटी के लिए यह नुस्खा अंडे रहित है और इसे बनाने में आसान है, भले ही इसे दो उगाने की आवश्यकता हो। सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज, और उनके तेल पूर्वी यूरोप में बहुत लोकप्रिय हैं और स्वादिष्ट और मिठाई व्यंजनों में अपना रास्ता खोजते हैं।
नेशनल सनफ्लॉवर एसोसिएशन के अनुसार, "जंगली सूरजमुखी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी है लेकिन रूस में पौधे का व्यावसायीकरण हुआ।"
और स्लाव क्षेत्रों के ठंडे मौसम में जहां जैतून के पेड़ अच्छी तरह से नहीं बढ़े, सूरजमुखी के तेल को अधिक महंगा आयातित जैतून का तेल पर प्राथमिकता मिली।
इसके अतिरिक्त, एसोसिएशन के अनुसार, "रूसी रूढ़िवादी चर्च ने अधिकांश तेल खाद्य पदार्थों को लेंट के दौरान उपभोग करने से मना कर [सूरजमुखी तेल की] लोकप्रियता में वृद्धि की। हालांकि, सूरजमुखी निषिद्ध सूची पर नहीं था और इसलिए भोजन के रूप में तत्काल लोकप्रियता में प्राप्त हुआ।"
यहां एक राई सूरजमुखी बीज रोटी पकाने की विधि है जो अंडे रहित भी है और यह भी आसान है क्योंकि राई की रोटी के लिए सामान्य रूप से कोई खट्टा स्टार्टर की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इसमें तीन उछाल आते हैं, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
पूर्वी यूरोपीय सूरजमुखी के बीज की रोटी की एक बड़ी तस्वीर यहां दी गई है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी (गर्म)
- 2 1/4 चम्मच / 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1 चम्मच चीनी
- 1/3 कप चीनी
- 1/3 कप सूरजमुखी तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच नमक
- 3 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य, या आवश्यकतानुसार)
- 3/4 कप सूरजमुखी के बीज (भुना हुआ, अनसाल्टेड)
- गार्निश: 1 बड़ा चमचा सूरजमुखी के बीज (भुना हुआ, अनसाल्टेड)
- 1 बड़ा अंडा सफेद (पीटा)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, 1 कप गर्म पानी, 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर और 1 चम्मच चीनी गठबंधन। फोमनी तक अलग सेट करें।
- 1/3 कप चीनी, 1/3 कप सूरजमुखी तेल या वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक और 3 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा जोड़ें, अच्छी तरह से संयुक्त जब तक मिश्रण। हाथ से या स्टैंड मिक्सर में आटा हुक के साथ लगभग 8 मिनट, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा जोड़ना, या एक चिकनी, लोचदार आटा बनने तक। 3/4 कप अनसाल्टेड भुना हुआ सूरजमुखी के बीज जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मिश्रण करें।
- एक greased कटोरे में रखें, दोनों पक्षों को कोट करने के लिए एक बार मोड़, और greased प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और थोक, 1 से 2 घंटे में दोगुनी तक वृद्धि करते हैं।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ 9 x5 इंच के रोटी पैन को कोट करें। पंच आटा नीचे और हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर बाहर निकलें। किसी भी फंसे हवा और एक रोटी में आकार देने के लिए 1 मिनट घुटने टेकना। तैयार पैन में रखें, greased प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और दोगुना होने तक एक गर्म जगह में वृद्धि करते हैं।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। 1 बड़े पीटा अंडा सफेद के साथ रोटी का ब्रश शीर्ष और 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड भुना हुआ सूरजमुखी के बीज के साथ छिड़कना। 35 से 40 मिनट तक सेंकना या जब तक एक तत्काल पठित थर्मामीटर 1 9 0 डिग्री पंजीकृत करता है जब रोटी में बस केंद्र से बाहर रखा जाता है। ओवन से निकालें और तुरंत पैन से बाहर निकलें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक में स्थानांतरित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 215 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 183 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |