ड्रैगो के चारब्राइल्ड ऑयस्टर के लिए यह प्रामाणिक नुस्खा घोड़े के मुंह से है- टॉमी सीविटनोविच, जो ड्रैगो के समुद्री भोजन रेस्तरां में अपनी मां, क्लारा सीविटनोविच, न्यू ऑरलियन्स और मेटैरी, ला में, और अब जैक्सन, मिस में है।
Cvitanovich कहते हैं, "यह उन लोगों के लिए एकदम सही पकवान है जो अपने अनौपचारिक रूप में ऑयस्टर का आनंद लेना चाहते हैं लेकिन उन्हें कच्चे नहीं खा सकते हैं। एक बार जब आप इन शर्मीले वाले लोगों को खाना शुरू कर देते हैं, तो आप रुकने में सक्षम नहीं होंगे। ताजा शक्कर ऑयस्टर और आउटडोर ग्रिल के बिना इसका प्रयास न करें। "
रेस्टॉरिएटर ने उस समय परिचालित कच्चे ऑयस्टर डर के जवाब में 20 साल पहले नुस्खा विकसित किया था। चूंकि ऑयस्टर स्टॉक समुद्री खाने को पकाने के लिए सबसे अच्छा तरल है, वह कहता है, वह जानता था कि चारब्राइलिंग ऑयस्टर अच्छे परिणाम का उत्पादन करेंगे, खासकर जब से वह अपने पहले से ही लोकप्रिय ग्रील्ड रेडफिश पर ले-ऑफ था। उनका नया मेनू आइटम एक शॉट की तरह बंद हो गया।
Cvitanovich परिवार क्रोएशियाई वंश का है और यह क्रोएशियाई नाविक थे जिन्होंने 1800 के दशक में लुइसियाना में अपने मछली पकड़ने के कौशल और कड़ी मेहनत के नैतिकता को जल्द ही ऑयस्टर फार्मिंग व्यापार पर हावी कर दिया, जो लुइसियाना के सबसे बड़े उद्योगों में से एक बन गया है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि क्रोएशियाई ऐसे महान मछुआरे होंगे। एड्रियाटिक सागर के साथ उनकी विशाल तट रेखा डबरोवनिक जैसे शहरों में रहने वाले अधिकांश निवासियों के लिए आय का स्रोत है, जहां क्लारा और उसके मृत-मृत पति, ड्रैगो, से निकल गए।
क्लारा Cvitanovich पाठकों के साथ उसे भरवां गोभी नुस्खा , fritters नुस्खा और सेब strudel नुस्खा साझा किया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस मक्खन (नरम)
- 2 चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- पिंच सूखे अयस्कों
- 18 बड़े ऑयस्टर (आधा खोल पर ताजा शेक)
- 1 औंस परमेसन पनीर (grated)
- 1 औंस रोमानो पनीर (grated)
- 2 चम्मच फ्लैट पत्ता अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक गैस या चारकोल ग्रिल हीट। एक मध्यम कटोरे में, लहसुन, काली मिर्च, और अयस्कों के साथ मक्खन मिलाएं।
- सबसे अधिक भाग पर आधा खोल पर ऑयस्टर रखें। ऑयस्टर पर अनुभवी मक्खन के पर्याप्त चम्मच ताकि उनमें से कुछ आग में बह जाए और थोड़ा सा लौट जाए।
- जब वे पफ अप करते हैं और पक्षों पर घुंघराले होते हैं, तो ऑयस्टर तैयार होते हैं।
- एक छोटे कटोरे में, grated परमेसन और रोमानो चीज एक साथ मिलाएं और अजमोद के बाद ऑयस्टर के शीर्ष पर छिड़कें।
- गर्म फ्रेंच रोटी के साथ तुरंत गोले परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 303 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |