अपने परिवार को एक चिकन-तला हुआ स्टेक और ग्रेवी डिनर से इलाज करें
चिकन-तला हुआ स्टेक दशकों से दक्षिण, दक्षिणपश्चिम और मिडवेस्ट में लोकप्रिय रहा है। कम महंगी दौर स्टेक आमतौर पर तला हुआ स्टीक्स के लिए उपयोग किया जाता है। स्टेक को पतले और टेंडरिज़ तक बढ़ा दिया जाता है और फिर इसे तेल या शॉर्टिंग में फटाया जाता है और तला हुआ जाता है। कुछ ड्रिपिंग का उपयोग स्वादिष्ट दूध ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है।
देश-तला हुआ स्टीक्स समान होते हैं, लेकिन वे आम तौर पर अनुभवी आटे (कोई अंडे) के साथ धूल नहीं होते हैं और भूरा ग्रेवी के साथ समाप्त होते हैं।
प्याज अक्सर पकाया जाता है और ग्रेवी में जोड़ा जाता है। आप पाएंगे कि विभिन्न व्यंजनों और रेस्तरां में नामों का एक-दूसरे से उपयोग किया जाता है।
कठिनाई: औसत
समय आवश्यक: 25 मिनट
ऐसे:
- बड़े गोल स्टेक काट लें - लगभग 1 से 1 1/2 पाउंड - 4 सेवारत आकार के हिस्सों में। प्लास्टिक की चादर या मोम पेपर की चादरों के बीच टुकड़े रखें और एक मांस मैलेट के साथ पाउंड काफी पतली और निविदा तक।
- दोनों तरफ नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्टीक्स छिड़कें।
- एक कटोरे में, 1 कप दूध के साथ 1 अंडे whisk।
- एक और कटोरे में लगभग 1 कप आटा डाल दें।
- स्टेक टुकड़ों को अंडा मिश्रण में डुबो दें और फिर आटा में डुबकी लें।
- मध्यम गर्मी पर एक भारी skillet में शॉर्टन या सब्जी के बारे में 3 से 4 चम्मच पिघलाओ।
- दोनों तरफ कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक गर्म वसा और तलना में लेपित स्टीक्स व्यवस्थित करें।
- निकालने के लिए एक रैक को स्टीक्स निकालें; एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें और ग्रेवी बनाने के दौरान गर्म रखें।
- स्किलेट में अधिकांश तेल डालो, लगभग 1 बड़ा चमचा छोड़ दें; पैन के नीचे बाईं ओर ड्रिपिंग में आटे के 2 चम्मच छिड़कें। जब तक आटा हल्के ढंग से भूरे रंग तक न हो, तब तक पैन के निचले हिस्से में भूरे रंग की बिट्स को पकाते हुए कुकते हुए कुक करें।
- 1 कप दूध जोड़ें, लगातार stirring। कुक और लगभग 4 मिनट तक, या मोटी और मलाईदार तक कम गर्मी पर हलचल।
- नमक और काली मिर्च के साथ ग्रेवी सीजन।
- स्टेक पर ग्रेवी डालो और गर्म परोसें।
सुझाव देना
मैश किए हुए आलू और एस चेहरे के साग या हरी बीन्स के साथ चिकन-तला हुआ स्टीक्स की सेवा करें। या क्रीम शैली या मक्खन तला हुआ ताजा मकई के साथ सेवा करते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है:
स्टेक
- 1 से 1 1/2 पाउंड दौर स्टेक
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप दूध
- ड्रेजिंग के लिए आटा
ग्रेवी
- 1 कप दूध या हल्की क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सुझाव:
- देश-तला हुआ स्टेक अक्सर अंडा बल्लेबाज और ब्राउन ग्रेवी के बिना बनाया जाता है। बस तले हुए आटे में तलना। अनसाल्टेड गोमांस स्टॉक या पानी के साथ ग्रेवी बनाओ।
- शॉर्टिंग या तेल में स्किलेट में ब्राउन प्याज। उन्हें हटा दें और एक तरफ सेट करें। स्टीक्स को कुक करें और फिर जब आप ग्रेवी बनाते हैं तो प्याज को पैन में वापस जोड़ें।
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