पॉविडल प्लम मक्खन के लिए एक साधारण नुस्खा है जिसमें समय लगता है और किसी को अक्सर इसे हलचल करने के लिए लगता है ताकि यह जला न जाए। इतालवी प्लम, डैमन्स या ज़्वात्शेजन का उपयोग इस जाम के लिए किया जा सकता है, जिसे कई व्यंजनों में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। इस नुस्खा, केवल केंद्रित प्लम में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है।
प्लम जाम के 3 1/2 कप बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 - 4 एलबीएस। परिपक्व, इतालवी प्लम
- 10
- लौंग
- 1 दालचीनी छड़ी
इसे कैसे करे
- प्लम धोएं और उन्हें छोटे टुकड़ों (1/2 इंच या उससे भी) में काट लें, पत्थर को हटाकर आप इसे करते हैं। उन्हें एक भारी पैन में रखें और नीचे एक छोटा सा पानी डालें, आधा कप नहीं।
- प्लम को उबाल लें, अक्सर हलचल करें ताकि वे नीचे जला न जाए। दालचीनी छड़ी और लौंग जोड़ें।
- अक्सर हलचल, 3 या अधिक घंटे के लिए उबाल लें।
- पके हुए प्लम को एक अमीर या चलनी में रखें और खाल और मसालों को हटाने के लिए हलचल करें। जाम / मक्खन को एक उबाल तक वापस लाएं जब तक कि आप इसे जितना चाहें उतना कम कर दें और बहुत मोटी हो। मक्खन को साफ, उबले हुए, जारों को बचाने या फ्रीजर बैग में लेटल करें। फ्रीज या कर सकते हैं, जैसा आप चाहें।
करने के लिए:
जार पर पेंच टोपी रखो और बस तंग तक नीचे पेंच। जार को उबलते पानी के एक बर्तन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे दो इंच पानी से ढके हुए हैं। अपनी ऊंचाई के आधार पर 5-20 मिनट तक उबालें।
- 0-1000 फीट - 5 मिनट
- 1001 - 3000 फीट - 10 मिनट
- 3001 - 6000 फीट - 15 मिनट
- 6001 - 8000 फीट - 20 मिनट
नोट: आप उन्हें कैनिंग के बजाय फ्रीजर जार या फ्रीजर बैग में जाम फ्रीज करना चुन सकते हैं। 1 कप प्रति बैग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
Tongs का उपयोग करके उबलते पानी से जार निकालें और तौलिए पर उलटा। जब वे थोड़ा ठंडा हो जाते हैं तो आप उन्हें वापस चालू कर सकते हैं। ढक्कन उदास होना चाहिए और दबाए जाने पर रास्ता नहीं देना चाहिए (दिखा रहा है कि इसमें वैक्यूम सील है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 35 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |