घर का बना नींबू दही

मेरी बेटी की टिप्पणी थी "मैं इसे सिर्फ एक चम्मच से खा सकता था।" घर के बने नींबू दही स्टोर से खरीदे गए संस्करण की तुलना में स्वाद से परे रास्ता चला जाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• रस और 3 नींबू का उत्साह
  
• यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नींबू का रस
  
• 1 बड़ा चमचा cornstarch
  
• 1 कप चीनी
  
• 6 अंडे
• जर्दी
• 
  
• 1/2 कप (1/4 पौंड) ठंडा मक्खन, टुकड़ों में काटा

इसे कैसे करे

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मापें। 1/3 कप बनाने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो कोई अतिरिक्त नींबू का रस जोड़ें। एक मध्यम मिश्रण कटोरे में जो सॉस पैन (या डबल बॉयलर के शीर्ष) पर फिट होगा, एक साथ नींबू का रस और मक्का स्टार्च। चीनी, नींबू उत्तेजकता और अंडा yolks में व्हिस्क। सॉस पैन में या डबल बॉयलर के नीचे 2 इंच पानी उबाल लें। शीर्ष पर कटोरा रखें। 10 से 20 मिनट के लिए, चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी तक अंडा मिश्रण whisk। एक समय में मक्खन में कुछ टुकड़े whisk। जब तक प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से पिघल जाता है तब तक व्हिस्क करें। गैर-धातु कटोरे में स्क्रैप नींबू दही। प्लास्टिक की चादर के साथ दही के ऊपर कवर। लपेटने तक हल्के से दबाने से सतह पूरी तरह से कवर हो जाती है। ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक बार ठंडा नींबू दही रेफ्रिजरेटर में 4 सप्ताह के लिए एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए * या 1 साल तक जमे हुए।

2 कप बनाता है।

मार्जिन में नोट्स:

* हमारे नींबू दही मुश्किल से 4 दिनों तक चली।