चाय पीने वालों के बीच एक आम सवाल यह है कि यदि खड़ी हुई चाय की तुलना में ढीले चाय में अधिक कैफीन होता है तो तुलनात्मक रूप से आकार के कप के आकार के आकार में।
चाय में कैफीन के स्तर का सवाल एक तबाग बनाम ढीले पत्ते चाय के मुद्दे से थोड़ा अधिक जटिल है। अन्य चीजों के अलावा, इसे चाय के पत्ते के "ग्रेड" (यह कितना टूटा हुआ है या नहीं) के साथ करना है।
चाय ग्रेड
चाय पत्ती ग्रेडिंग एक मानकीकृत प्रक्रिया है जो चाय उत्पादकों (और पेय पदार्थ) चाय की पत्तियों की गुणवत्ता और स्थिति के आधार पर चाय उत्पादों का मूल्यांकन करने की अनुमति देती है।
चाय की पत्तियों की जांच की जाती है और ग्रेड दिए जाते हैं। उच्चतम ग्रेड वाले चाय को आमतौर पर "नारंगी pekoe" के रूप में जाना जाता है और निम्नतम ग्रेड वाले चाय को "फैनिंग्स" या "धूल" कहा जाता है।
फैनिंग वास्तव में केवल छोटे, चाय के टूटने वाले टुकड़े हैं जो उच्च ग्रेड चाय एकत्र होने के बाद बने रहते हैं। फैनिंग के किसी भी बहुत छोटे कण धूल के रूप में जाना जाता है। ये चाय के निम्नतम ग्रेड हैं, हालांकि, बहुत महंगा चाय के फैनिंग या धूल वास्तव में अधिक पैसा खर्च कर सकते हैं (और अधिक स्वादपूर्ण हो) कि एक अधिक सस्ती चाय की पूरी, पूरी पत्तियां।
कैसे चाय infuses
चाय का निचला स्तर अधिक टूटा हुआ है, इसलिए इसमें अधिक सतह क्षेत्र है। सतह क्षेत्र से पत्ती की मात्रा का उच्च अनुपात उस दर को बदलता है जिस पर विभिन्न यौगिकों का उपयोग होता है और चाय की कुल दर पर वृद्धि होती है। नतीजतन, जब चाय पूरे पत्ते की तुलना में टूट जाती है तो चाय अधिक कैफीन को छोड़ देती है।
टूटी हुई चाय पूरी पत्ती चाय की तुलना में कैफीन को अधिक तेज़ी से मुक्त करती है।
कैफीन और चाय
जबकि अधिकांश टीबैग टूटी हुई पत्ती चाय से बने होते हैं और अधिकांश ढीली चाय पूरी पत्ती होती है, इसका आमतौर पर मतलब है कि टीबैग में उनके ढीले पत्ते के बराबर अधिक कैफीन होगा। हालांकि, यह हमेशा सत्य नहीं होता है और चाय की विविधता पर निर्भर करता है।
कुछ चाय, जैसे कि काली चाय, हरी चाय, और अन्य चाय मिश्रणों में स्वाभाविक रूप से कैफीन होता है। कैफीन की मात्रा भिन्न होती है इसलिए लेबल की जांच करना और अपनी पसंदीदा चाय में कैफीन कितना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, गर्म पानी और लंबे समय तक चलने वाला समय ब्रूड चाय से अधिक कैफीन खींच लेगा। इसके विपरीत, कूलर पानी और एक छोटा सा समय कम कैफीन निकालेगा।
संदर्भ का एक अच्छा फ्रेम ब्लैक टी में कैफीन की तुलना में एक कप ब्रूड कॉफी के साथ तुलना करना है। ब्लैक टी के छः औंस कप में लगभग 50 मिलीग्राम कैफीन होता है और एक कप ब्रूड कॉफी में लगभग 9 5 मिलीग्राम होता है।
Decaffeinated चाय
चाय को पूरी तरह से डीकाफिनेट करना संभव नहीं है, इसलिए डिकैफ़ चाय में कैफीन की ट्रेस मात्रा होती है। रूबीबोस या कैमोमाइल जैसी अधिकांश हर्बल चाय स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त होती हैं। वे कैमेलिया सीनेन्सिस संयंत्र से नहीं आते हैं, जो काले, हरे, और सफेद चाय पैदा करता है। एक और decaf विकल्प फल चाय है। जबकि वे तकनीकी रूप से एक वास्तविक "चाय" नहीं हैं, फल फल फल से बने होते हैं, इसमें अतिरिक्त चीनी नहीं होती है, और कैफीन मुक्त होती है।