चिकन पॉट पाई एक क्लासिक अमेरिकन आराम भोजन है, और यह संस्करण सेलिब्रिटी अतिथि लेखक शेफ वुल्फगैंग पक की सौजन्य आता है। वुल्फगैंग के चिकन पॉट पाई रेसिपी में एक क्रस्ट को शेडर पनीर के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 2 चम्मच फिसल गया
- Chives
- 3/4 कप नमकीन मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा)
- 1 कप तेज चेडर पनीर (कटा हुआ)
- 2 अंडे की जौ
- 6 बड़ा चमचा भारी क्रीम
- चिकन और सब्जियों के लिए:
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 पाउंड त्वचा रहित, बेनालेस चिकन स्तन (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 2 मध्यम गाजर (1/2-इंच स्लाइस में काटा)
- 1 डंठल अजवाइन (1/2-इंच स्लाइस में काटा)
- 1/2 पाउंड अपराध (या
- शीटकेक मशरूम , कटा हुआ)
- 1 10-औंस पैकेज मोती प्याज (जमे हुए पैकेज, thawed)
- 3/4 कप मटर (जमे हुए पैकेज, thawed)
- सॉस के लिए:
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच थाइम (ताजा, छोटा हुआ)
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वाद
- 1 अंडे (1 बड़ा चमचा पानी के साथ, पीटा)
इसे कैसे करे
- पेस्ट्री तैयार करें: एक कटोरे में आटा और चाइव रखें। एक पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन में काम करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा दिखता हो। केवल मिश्रण तक पनीर और काम जोड़ें। एक छोटे कटोरे में, क्रीम के योल और 5 चम्मच एक साथ मिलाएं। पेस्ट्री आटा पर जर्दी मिश्रण छिड़के, एक समय में थोड़ा, एक कांटा के साथ stirring जब तक पेस्ट्री एक साथ आता है। यदि आवश्यक हो तो शेष क्रीम जोड़ें। केवल संयुक्त होने तक हल्के से घुटने टेकना। एक सर्कल में पेस्ट्री दबाएं। प्लास्टिक की चादर में लपेटें और आवश्यकता होने तक ठंडा करें।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ा skillet गर्मी और मक्खन और वनस्पति तेल जोड़ें। हल्के भूरे रंग तक चिकन को 2-3 मिनट तक रखें, लेकिन पकाया नहीं जाता है। एक slotted चम्मच के साथ, कटोरा करने के लिए चिकन हटा दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर उसी पैन में गाजर, अजवाइन और मशरूम 5 मिनट तक sauté sauté। एक slotted चम्मच के साथ, सब्जियों को एक और कटोरे में हटा दें। सब्जियों में मोती मोती प्याज और मटर हिलाओ।
- सॉस तैयार करें: उसी पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। आटा और व्हिस्क जोड़ें जब तक कि मिश्रण बुलबुला और चिकनी न हो, लगभग 2 मिनट। गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे स्टॉक, क्रीम और थाइम में घुमाओ। गर्मी के लिए वापसी skillet, लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए। सॉस मोटा हो गया है और चिकनी है जब तक 2 मिनट के लिए कुक। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आरक्षित चिकन और सब्जियों में हिलाओ। लगभग 20 मिनट तक ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- 400 एफ चम्मच को ओवन को पहले से गरम करें चिकन और सब्जी मिश्रण को 10-इंच गहरी डिश पाई प्लेट में ठंडा करें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, पेस्ट्री को 11-इंच व्यास में सर्कल में घुमाएं। चिकन मिश्रण के शीर्ष पर पेस्ट्री रखें। पेस्ट्री पेस्ट ट्रिम करें, एक सजावटी किनारे बनाने के लिए बेकिंग डिश के चारों ओर घूमते हुए धीरे-धीरे दबाएं। किसी भी trimmings फिर से घुमाओ और पाई के शीर्ष के लिए एक सजावटी डिजाइन बनाने के लिए कटौती। पीटा अंडे धोने के साथ ब्रश पेस्ट्री। एक चाकू का उपयोग, पाई के केंद्र में 3 slits कटौती।
- 25 से 30 मिनट तक सेंकना या पेस्ट्री सुनहरा भूरा है, चिकन और सब्जियां निविदाएं हैं और भरने के माध्यम से गर्म किया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1594 |
| कुल वसा | 126 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 67 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 523 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,579 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 61 ग्राम |