शरद ऋतु इसके साथ कई प्रसन्नताएं लाता है, कम से कम सुंदर रूट सब्ज़ियां बिक्री पर नहीं-जब तक कि आप अपने आप को विकसित करने के लिए भाग्यशाली नहीं होते हैं, फिर भी बेहतर होते हैं। इस सुंदर और सुपर-आसान नुस्खा में, आपको सब्जियों की एक संपत्ति मिल जाएगी और उनमें से सभी अपने स्वयं के चयन या उपलब्ध हैं।
इस नुस्खा में, आप नारंगी और पीले गाजर, सेलेरियक और अजमोद दोनों पाएंगे। प्रत्येक व्यंजन में अपने स्वयं के स्वाद और बनावट लाता है और यह बहुत अधिक है कि आपको क्या उपयोग करना है, इस पर निर्णय लेने पर विचार करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि अधिकांश जड़ों लगभग एक ही समय में पकाते हैं, जो एक बड़ी मदद है।
सब्जियों के स्टॉक, क्रीम, थोड़ा मक्खन, एक हल्का मसाला और कुरकुरे टॉपिंग के साथ समाप्त होने के साथ, यह पकवान मीट या लंबे पके हुए स्टूज़ , या अपने स्वयं के दाहिनी ओर एक पकवान के लिए एक शानदार पक्ष पकवान बनाता है और विशेष रूप से उपयुक्त शाकाहारियों (लेकिन वेगन नहीं)।
यह पकवान अच्छी तरह से जम नहीं जाता है लेकिन कवर होने पर कुछ दिनों तक फ्रिज में रहता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2oz (55 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
- 3 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, खुली और पतली कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, खुली और कुचल
- 1 बड़ा चम्मच पसंदीदा
- करी पाउडर
- 2 चम्मच सरसों के बीज
- 4 छोटे नारंगी गाजर, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 छोटे पीले गाजर, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 बड़े अजमोद, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- उपरी परत:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 कप (55 ग्राम) ताजा रोटी के टुकड़े
- 1/2 कप blanched बादाम, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच
- हल्दी
- 2 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच धनिया के बीज
इसे कैसे करे
- मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में पिघलाएं, जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और प्याज नरम होने तक मध्यम गर्मी पर 8 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांचें कि वे जल नहीं रहे हैं।
- पैन में लहसुन जोड़ें, गर्मी को कम करें और दो मिनट के लिए पकाएं। पैन में करी पाउडर जोड़ें और हलचल। फिर सरसों के बीज जोड़ें और फिर हलचल।
- क्रीम और सब्जी के स्टॉक जोड़ें और एक सभ्य उबाल लाने के लिए। रूट सब्जियां जोड़ें और एक उबाल पर वापस लाओ। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 5 से 6 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
- ओवन को 3 9 0 एफ / 200 सी तक गरम करें।
- सभी सब्ज़ियों और तरल पदार्थों को पकड़ने के लिए पर्याप्त पकवान का उपयोग करके थोड़ा मक्खन वाला एक बड़ा ओवनप्रूफ डिश ग्रीस करें। पकवान में पैन की सामग्री को टिपें और पूरे क्रीम में समान रूप से सब्जियों को फैलाएं। समुद्री नमक के साथ छिड़कना। पन्नी की एक चादर के साथ कवर।
- पहले से गरम ओवन के केंद्र में 40 मिनट तक सेंकना या जब तक आपकी सब्जियां पकाई न जाए, लेकिन फिर भी थोड़ी सी फर्म।
- जबकि सब्जियां खाना बनाती हैं, टॉपिंग करें।
- एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। सभी अन्य टॉपिंग अवयवों को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह से हलचल करें।
- मक्खन पर डालो और फिर से सुनिश्चित करें कि सभी अवयवों को कवर किया गया है। एक तरफ रखें।
- एक बार सब्ज़ियां पकाए जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और तरल को थोड़ा कम करने के लिए और दस मिनट तक पकाएं।
- पकवान को ओवन से लें और एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें, धीरे-धीरे तरल के नीचे सब्जियों को दबाएं। Gratin पर टॉपिंग छिड़काव।
- पकवान को ओवन में लौटाएं और एक और बीस मिनट तक पकाएं जब तक टॉपिंग सुनहरा भूरा न हो।
- सेवारत से पांच मिनट पहले खड़े हो जाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 279 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 738 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |