आप एक थर्मॉस, ओवन, एक हीटिंग पैड पर, सूरज में, लकड़ी के स्टोव पर और एक क्रॉकपॉट में दही बना सकते हैं। दही मशीन विधियों के लिए नीचे दिए गए लिंक देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट दूध
- 3 बड़ा चम्मच। सादा दही
इसे कैसे करे
यदि आपके पास इसके लिए डिज़ाइन किया गया कोई उपकरण नहीं है तो दही बनाने के लिए फ़िलिस होब्सन की तकनीकें यहां दी गई हैं।
एक थर्मॉस के साथ
लगभग 100 डिग्री फारेनहाइट दूध के साथ एक थर्मॉस बोतल (अधिमानतः चौड़ा) भरें। सादे दही के 2 चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन को दो या तीन टेरी तौलिए में थर्मॉस को लपेटें और लपेटें। रात भर गर्म, मसौदा मुक्त जगह में इसे सेट करें।
एक ओवन में
दूध के 1 क्वार्ट को एक पुलाव पकवान में डालें और सादे दही के 3 चम्मच जोड़ें।
अच्छी तरह से हिलाओ और पुलाव कवर। गर्मी के साथ गर्म (100 डिग्री फ़ारेनहाइट) ओवन में रखें। इसे रात भर बैठने दो।
एक हीटिंग पैड पर
1 क्वार्ट दूध और सादे दही के 3 चम्मच मिलाएं। मध्यम तापमान पर एक इलेक्ट्रिक हीटिंग पैड सेट करें और एक ढक्कन के साथ एक कार्डबोर्ड बॉक्स के नीचे रखें। (एक बड़ा जूता बॉक्स अच्छी तरह से काम करता है।) दूध-दही मिश्रण के साथ छोटे प्लास्टिक के कंटेनर भरें; ढक्कन पर रखो। कंटेनर के चारों ओर एक हीटिंग पैड लपेटें, फिर बॉक्स को भरने के लिए तौलिए के साथ कवर करें और 5 से 6 घंटे तक बैठे, निर्विवाद रहें।
धूप में
1 क्वार्ट गर्म दूध को एक ग्लास-लिड वाले कटोरे या पुलाव में डालो। 3 चम्मच सादे दही और ग्लास ढक्कन या एक स्पष्ट ग्लास पाई पैन के साथ कवर जोड़ें। गर्मी के दिन गर्म (बहुत गर्म नहीं) पर सूर्य में रखें और 4 से 5 घंटे बैठें। यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि यह सूर्य की चाल के रूप में छायांकित नहीं है।
लकड़ी के स्टोव के पीछे
रात्रिभोज के बाद स्टोव के पीछे ताजा खींचे गए दूध के कटोरे को स्थापित करके कई दादी ने क्लैबर बनाया। 1 कप स्टार्टर को 2 क्वार्ट्स दूध में जोड़कर इस तरह दही बनाएं और रात भर ठंडा लकड़ी की रेंज के पीछे, एक डिश तौलिया से ढके हुए बैठें।
एक क्रॉकपॉट में
लगभग 15 मिनट तक कम पर एक क्रॉकपॉट पहले से गरम करें, जब तक यह उंगलियों को बहुत गर्म न हो। दही मिश्रण के कवर कंटेनर को क्रॉक-पॉट में रखें, इसे कवर करें, और गर्मी बंद करें। 35 से 45 मिनट के अंतराल पर, क्रॉक-पॉट को कम से कम 10 से 15 मिनट तक गर्म करें।
यह भी देखें: और घर का बना स्वादयुक्त दही ।
पकाने की विधि स्रोत: मार्था स्टोरी और दोस्तों (स्टोरी बुक्स) द्वारा 500 ट्रेजरी देश व्यंजनों
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 156 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 110 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |