कोहलबबी के गहन, कभी-कभी गर्म या कड़वा, स्वाद जब पकाया जाता है तो आश्चर्यजनक रूप से मेल करता है। और इस साधारण बल्लेबाज में पकाए जाने पर और भी स्वादिष्ट हो जाता है। यहां grating और त्वरित खाना पकाने कोहलबबी के प्यारे मीठे स्वाद को अग्रसर में लाता है। सबसे अच्छा, वह सौम्य स्वाद नाजुक, निविदा fritters के रूप लेता है।
ये कोहलबरी फ्रिटर सबसे स्वाभाविक रूप से एक मजेदार ऐपेटाइज़र के रूप में काम करते हैं, लेकिन एक हार्दिक सलाद और कुछ क्रिस्टी रोटी के साथ हल्के भोजन के रूप में कई लोगों को पेश करना भी संभव है। इन फ्रिटर खाने के भोजन का जो भी हिस्सा लेते हैं, उन्हें क्रेम फ्रैचे , साल्सा फ्रेशका , प्याज चील साल्सा , या एक त्वरित चटनी से बने एक त्वरित चटनी, मिंट, लहसुन, नमक, काली मिर्च, और थोड़ी सी तेल और नींबू का रस अतिरिक्त हिट के लिए स्वाद और रंग का।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो छोटे बल्ब कोहलबबी *
- 1 अंडा
- 2 चम्मच आटा
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- फ्राइंग के लिए सब्जी या कैनोला तेल
इसे कैसे करे
- कोहलबरी छीलें। इसे जोरदार ढंग से और पूरी तरह से छीलें-छील काफी कठिन और रेशेदार है इसलिए इसे किसी भी को रखने की दिशा में गलती न करें। एक कटोरे में एक grater के बड़े छेद पर कोहलबरी (या एक खाद्य प्रोसेसर में grater लगाव का उपयोग करें) पर grate।
- कटोरे से grated kohlrabi लिफ्ट और साफ रसोई तौलिए की एक डबल परत या कागज तौलिए के कई परतों पर लिफ्ट। तौलिया के कोनों को उठाओ, उन्हें एक साथ मोड़ो, और जितना हो सके उतना तरल निचोड़ लें। गंभीरता से, कड़ी मेहनत से "सूखा" निचोड़ें और काफी सूखे-टू-द-टच कोहलबबी पैनकेक जैसी फ्लॉप की बजाय निविदा फ्रिटर के साथ समाप्त होने की पूर्ण कुंजी है।
- अंडे को एक बड़े कटोरे में फेंक दें और इसे एक कांटे से अच्छी तरह से हराएं- जब आप इसे कटोरे से उठाते हैं तो आप कांटे के लिए सफेद चिपकने की कोई स्ट्रैंड नहीं चाहते हैं। कोहलबरी और अंडे को मिलाएं। आटा और नमक के साथ मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हलचल।
- तेल की एक उदार परत (लगभग 1/4-इंच गहरी) को एक बड़े फ्राइंग पैन या पॉट में मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि आप पैन घुमाते समय तेल shimmers तक। पैन में गिराए गए बल्लेबाज का थोड़ा सा तुरंत झटके लगाना चाहिए।
- पैन में बल्लेबाज के उदार चम्मच रखो और परिणामस्वरूप चट्टानों को चम्मच के पीछे थोड़ा सा फहराएं। आप एक समय में एक बड़े पैन में चार फ्रिटर फिट करने में सक्षम होना चाहिए। आंशिक रूप से कवर और पकाएं जब तक कि फ्रिटर एक तरफ भूरे रंग के न हों, 2 से 3 मिनट, फ्लिप करें, आंशिक रूप से फिर से कवर करें, और जब तक वे दोनों तरफ निविदाएं और भूरे रंग तक पकाएं तब तक पकाएं। फ्रिटर को एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट में निकालने के लिए स्थानांतरित करें। शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं। तत्काल सेवा।
* छोटे बल्बों में कोहलबबी में विकसित "गर्म" स्वाद का कम होना पड़ता है। चूंकि कोहलबरी यहां grated और पकाया जाता है, बड़े, गर्म बल्ब अभी भी काम करेंगे, लेकिन सबसे स्वादिष्ट सामग्री के साथ क्यों शुरू नहीं?