क्रेप्स को जटिल बनाने के लिए एक प्रतिष्ठा है, लेकिन जैसा कि जिओरा शिमोनी बताते हैं, "यदि आप अंडे को तोड़ सकते हैं, तो आप घर का बना क्रेप्स या ब्लिंट्ज बना सकते हैं।" यह पहली बार थोड़ा अभ्यास लेता है, लेकिन एक बार जब आप बल्लेबाज को संभालने की लटक लेते हैं, तो आप उन्हें आसानी से बाहर करने में सक्षम होना चाहिए। सबसे अच्छा, crepes आश्चर्यजनक बहुमुखी हैं- आप उन्हें एक त्वरित रेंज या एक सुंदर भोजन के लिए एक विस्तृत श्रृंखला या मीठा या स्वादिष्ट fillings के साथ भर सकते हैं।
ग्रेट क्रेप फिलिंग्स
अपनी crepes भरने के लिए इन विचारों का अन्वेषण करें
- सौंपा पालक और feta
- Ratatouille और बकरी पनीर
- तले हुए अंडे और साल्सा
- भुना हुआ सामन और डिजॉन सरसों
- नट मक्खन और जाम
- nutella
- डार्क चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी
- Dulce डी leche और केले
- Sauteed सेब और दालचीनी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े अंडे
- 1 1/4 कप दूध (या सोया दूध, या अन्य पसंदीदा
- डेयरी दूध विकल्प )
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ और कमरे के तापमान में ठंडा (या तटस्थ-स्वादयुक्त तेल)
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- पिंच समुद्र नमक (या कोशेर नमक)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच चीनी
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
- पकाने का तेल
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, अंडे और दूध / सोया दूध को एक साथ मिलाएं। आटा, नमक, चीनी, और वेनिला (यदि उपयोग कर रहे हैं) में व्हिस्की, जब तक कि बल्लेबाज चिकनी और मुक्त न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, लगभग 15 से 20 सेकंड तक चिकनी होने तक ब्लेंडर और प्यूरी में सभी अवयवों को रखें। बल्लेबाज पतला हो जाएगा। बल्लेबाज को उपयोग करने से पहले पांच मिनट तक आराम करने दें।
- हल्के से एक क्रेप पैन या नॉनस्टिक स्किलेट (कास्ट आयरन अच्छी तरह से काम करता है)। मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन को गर्म करें।
- गर्म पैन के केंद्र में लगभग 1/4 कप क्रेप बल्लेबाज मिश्रण डालें, फिर तुरंत पैन उठाएं और अपनी कलाई घुमाएं ताकि बल्लेबाज पतले दौर में फैल जाए। पैन को गर्मी पर वापस रखें।
- वैकल्पिक रूप से, आप पैन को गर्मी पर छोड़ सकते हैं और क्रेप बल्लेबाज को एक छोटे से लडल के नीचे फैला सकते हैं। बल्लेबाज के बीच में शुरू करें, और धीरे-धीरे बल्लेबाज फैल जाने तक इसे एक चौड़े परिपत्र पैटर्न में ले जाएं।
- जब क्रेप के किनारे पैन के किनारे से दूर खींचने लगते हैं और शीर्ष दिखने लगते हैं, तो इसके नीचे एक स्पुतुला फिसलें और ध्यान से क्रेप को फ़्लिप करें। कुक तक अंडरसाइड थोड़ा भूरा होने तक कुक करें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और जब तक बल्लेबाज का उपयोग नहीं किया जाता है तब तक क्रेप्स बनाना जारी रखें, जैसे ही आप जाते हैं उन्हें ढेर करें।
- क्रेप्स को भरने और फोल्ड करने की अपनी पसंद के साथ भरें या उन्हें इच्छित तरीके से भरने पर रोल करें। तत्काल सेवा।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
- मूल नुस्खा दूध के बजाय पानी के लिए बुलाया जाता है। आप इसे चुटकी में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जब दूध या सोया दूध जैसे डेयरी विकल्प के साथ बनाया जाता है तो क्रेप्स स्वादपूर्ण होते हैं।
- मक्खन या तेल सहित एक और निविदा क्रेप पैदा कर सकता है जो पैन में चिपकने की संभावना कम होती है।
- चीनी और वेनिला वैकल्पिक जोड़ हैं लेकिन यदि आप मिठाई crepes बना रहे हैं तो विशेष रूप से अच्छा है।
- जबकि आप crepes को तुरंत कर सकते हैं, तो बल्लेबाज को आराम करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे तक, और एक दिन पहले तक उपयोग करने से पहले, आराम करने के लिए बेहतर है। Crepes खाना पकाने से पहले बल्लेबाज फिर से व्हिस्की।