पोर्ट सलात (स्पष्ट पोर-साह-लू) हल्के स्वाद के साथ एक अर्ध-नरम, व्यावहारिक फ्रेंच पनीर है। लोग पोर्ट सैलट से प्यार करते हैं , लेकिन अधिकांश चीजमोन्डर इसे बल्कि अपरिहार्य पाते हैं। यह एक पनीर नहीं है जो कविता को बढ़ाता है, लेकिन पोर्ट सलट एक भरोसेमंद स्वादिष्ट पनीर है जो आम तौर पर पनीर की दुकानों और कई किराने की दुकानों के डेयरी सेक्शन में बेचा जाता है।
बेशक, हम पोर्ट सेलट के आधुनिक संस्करणों के बारे में बात कर रहे हैं जो बड़ी डेयरी कंपनियों द्वारा बनाई गई हैं।
इन पहियों पर उज्ज्वल-नारंगी छिलका मोम या प्लास्टिक की पतली परत से बना है, और ब्राइन में पोर्ट सलात धोने का नतीजा नहीं है।
मूल रूप से, 1800 के दशक की शुरुआत में, पोर्ट सेलट ट्रैपिस्ट भिक्षुओं द्वारा बनाया गया था जिन्होंने ब्रिटनी में एक अभय के बाद पनीर का नाम दिया था। कई मठ चीज की तरह, भिक्षुओं ने पोर्ट सलात को अपनी खपत और उनके मेहमानों के लिए बनाया। आखिरकार, भिक्षुओं ने पनीर बेचना शुरू कर दिया। उनके बंदरगाह में ब्राइन में एक रिंद धोया गया था । इस धोने वाले पंख ने पनीर को एक पूर्ण स्वाद और प्राकृतिक नारंगी रंगीन रिंद दिया।
भिक्षुओं ने 1 9 50 के दशक तक पोर्ट सलात का उत्पादन और बेचा, जब नुस्खा और व्यापार का नाम एक बड़ी डेयरी कंपनी को बेचा गया था। आज, बड़े पैमाने पर उत्पादित संस्करण जो कि रंगीन नारंगी (या नारंगी मोम या प्लास्टिक में ढके हुए हैं) में परंपरागत रूप से बने पोर्ट सलात के स्वाद और सुगंध दोनों की कमी है।
और इसलिए यह है कि पोर्ट सैलट के अधिकांश संस्करणों में आज बेचा गया है, जो अमेरिकी निर्मित मोंटेरे जैक के समान हल्का और थोड़ा गंदा स्वाद है।
बनावट अर्द्ध नरम और थोड़ा रबड़ है। पोर्ट सलात अक्सर फल और पटाखे के साथ परोसा जाता है। चूंकि यह अधिकांश कारीगरों की तुलना में कम महंगा है, इसलिए पोर्ट सैलट अक्सर पनीर प्लेटर पर फिलर के रूप में प्रयोग किया जाता है, आमतौर पर क्यूब्स में काटा जाता है।
दो यूरोपीय चीज हैं जो पोर्ट सेलट के समान हैं; सेंट पॉलिन, जिसे पोर्ट सेलट का स्पिन-ऑफ माना जाता है, और पोर्ट सेलट के डेनिश संस्करण एसोम।
सेंट पॉलिन पोर्ट सेलट के स्वाद और बनावट में बहुत समान है। एस्क्रो भी अर्ध-नरम, नम पनीर है जो अच्छी तरह पिघला देता है, लेकिन इसमें थोड़ा मजबूत स्वाद होता है। यह पन्नी में लिपटे बड़े आयताकार टुकड़ों में पनीर की दुकानों को बेचा जाता है। पन्नी के नीचे, एक नारंगी रिंद जो ब्राइन में धोया गया है, पनीर को एक पूर्ण, लेकिन अधिकतर बदबूदार, स्वाद नहीं देता है। डेनिश पोर्ट सलात में पूरे छोटे छेद हैं।
फ्रांसीसी पोर्ट सलात अधिकांश चीज की दुकानों और कई किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। या, आप इस पोर्ट सैलट चीजमेकिंग रेसिपी का उपयोग करके घर पर अपने पोर्ट सैलट बनाने का प्रयास कर सकते हैं।