ट्रेविसो-तंग-सिर वाले रेडिकिओ का एक लंबा, पतला, कमजोर संस्करण-लौ से घिरा हुआ कड़वी किनारा और आसानी से नुस्खा से परे इस में बाल्सामिक सिरका का एक बूंदा बांधा जाता है। चूंकि ग्रील्ड ट्रेविसो सब्जी के सुंदर लाल रंग को थोड़ा सा रखता है, भले ही यह पकाता है, यह किसी भी ग्रील्ड सब्जी प्लेटर के लिए एक स्वादिष्ट और हड़ताली-जोड़ है। (कोई ट्रेविसो नहीं है? इस तकनीक और राउंडर रेडिकियो के साथ स्वाद का उपयोग करें!)
ध्यान दें कि जब पत्ते खाने के लिए पर्याप्त निविदाएं होंगी, तब भी वे कटौती करने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकते हैं, भले ही वे निविदा हो जाएं; यदि आप पूरी तरह से हिस्सों की सेवा करते हैं तो आप इनसे निपटने के लिए एक कांटा और चाकू के साथ डिनर प्रदान करना चाहेंगे। विकल्प सिर को ग्रिल करना है और फिर सेवा करने से पहले उन्हें काट लें।
आगे बढ़ें और जितना चाहें उतना ट्रेविसो ग्रिल करें। यहां निर्देश किसी भी संख्या में अनुवाद करते हैं। प्रश्न वास्तव में आपके ग्रिल पर कितनी जगह है?
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 हेड ट्रेविसो
- 1 से 2 चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या अन्य खाना पकाने के तेल
- समुद्री नमक
- 1 से 2 चम्मच
- चिकना सिरका
इसे कैसे करे
- एक गैस या चारकोल ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी में गर्म करें (आपको इसे खींचने से पहले 2 से 3 सेकंड के लिए खाना पकाने के गेट के ऊपर एक इंच के बारे में अपना हाथ पकड़ने में सक्षम होना चाहिए)।
- जबकि ग्रिल ट्रेविसो के तने से ट्रिम करता है, ट्रिम और भूरा किनारों। ट्रेविसो को आधे लंबाई में काटें। तेल के साथ पूरे ट्रेविसो हिस्सों को रगड़ें या ब्रश करें।
- ग्रिल पर ट्रेविसो कट-साइड नीचे सेट करें। जब तक किनारों को अच्छी तरह से भूरे रंग के न हों, तब तक कुक करें। बारी, नमकीन के साथ पके हुए कट-साइड को छिड़काएं, और जब तक पूरे ट्रेविसो अच्छी तरह से भूरे रंग के न हों और विल्ट हो जाए, तब तक लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
- ग्रिल से ट्रेविसो निकालें। बाल्सामिक सिरका के साथ एक सेवारत प्लेटर और बूंदा बांदी में स्थानांतरित करें। गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान परोसें।
आसान बदलाव
- ग्रील्ड ट्रेविसो को चॉप करें और केवल "सिर पकाया" सलाद के रूप में काम करने के लिए सिरका के साथ बूंदा बांदी के बजाय एक बाल्सामिक vinaigrette के साथ टॉस करें।
- बाल्सामिक सिरका के साथ बूंदा बांदी के बजाय (या इसके अलावा), ग्रील्ड ट्रेविसो को ताजा grated परमेसन पनीर के साथ सेवा से पहले छिड़के।
- चावल शराब सिरका और गर्म चील तेल के एक बूंदा बांदी के साथ चीजों को पंच करें या बाल्सामिक सिरका के बजाय लाल चील के गुच्छे का एक छिड़काव।
- बाल्सामिक के साथ-साथ, नीली पनीर के कुछ टुकड़े टुकड़े करने से पहले ट्रेविसो में जोड़ें- नीली पनीर की उछाल चॉकरी पत्तियों के कड़वा टिंग के लिए अच्छी तरह से खड़ी हो जाती है।
- कम मीठे और कम तीव्र सिरका किक के लिए बाल्सामिक के बजाय वृद्ध शेरी सिरका का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 68 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |