चायोट लैटिन अमेरिका और कैरीबियाई में कई व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले स्क्वैश का एक लोकप्रिय प्रकार है। इसमें ककड़ी और खरबूजे के समान हल्का स्वाद और बनावट है, लेकिन स्वाद में तटस्थ है। इसे अक्सर पकाया जाता है साथ ही सलाद में कच्चे परोसा जाता है। मांस, त्वचा और बीज सभी खाद्य पदार्थ हैं, जिससे इस सब्जी को निपटने में आसान बना दिया जाता है। इस नुस्खा में ग्रिल पर एक भरवां चाओट तैयार करने के तरीके पर कुछ विकल्प शामिल हैं। निर्देशों में शाकाहारी विकल्प भी शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3-4 मध्यम chayote स्क्वैश, आधा
- 1 पाउंड
- जमीन गोमांस (या पसंद का ग्राउंड मांस)
- 3 हरी प्याज, कटा हुआ (सफेद और हरे रंग के हिस्सों को अलग)
- 1 कप कटा हुआ तेज चेडर (या कोल्बी जैक, क्वीसो फ्र्रेस्को, या मोंटेरे जैक)
- 3/4 कप या 180 मिलीलीटर पका हुआ ब्राउन चावल या क्विनोआ
- 1/4 कप या 60 मिलीलीटर चिकन या सब्जी स्टॉक
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच या 5 मिलीलीटर हल्के मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच या 2.5 मिलीलीटर जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच या 2.5 मिलीलीटर नमक
- 1/4 चम्मच या 1.75 काली मिर्च
- जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- उबालने के लिए पानी का एक बड़ा स्टॉक पॉट लाओ। पानी में 1/2 बड़ा चमचा या 7.5 मिलीलीटर नमक जोड़ें। प्रत्येक छाया को आधे लंबाई में कटौती करें और बर्तन में रखें। 15 मिनट के लिए मध्यम उच्च गर्मी पर पकाएं। गर्मी से निकालें और साफ तौलिए पर निकालें और ठंडा करने के लिए सेट करें। लगभग 10 मिनट। एक बार ठंडा होने के बाद, भरने के लिए जगह बनाने के लिए बीज और कुछ मांस निकालें। किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने और अलग करने के लिए कागज तौलिए के साथ ब्लॉट करें।
- जबकि chayote simmering है, भरने तैयार करें। हरी प्याज के सफेद हिस्सों के साथ फ्राइड ग्राउंड गोमांस। 3 मिनट के बाद, हरे प्याज, कांटेदार लहसुन, और शोरबा को छोड़कर शेष अवयवों का हरा हिस्सा जोड़ें। गोमांस पकाए जाने तक या 6 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। गर्मी से निकालें और चिकन (या सब्जी) स्टॉक में डालना। कवर और कम से कम 10 मिनट के लिए अलग सेट। यदि इसे शाकाहारी रखने का विकल्प चुनते हैं, तो बस अपनी पसंद के मांस विकल्प या सब्जियों वाली सब्जियों के साथ जमीन के गोमांस को प्रतिस्थापित करें।
- मध्यम उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो अप्रत्यक्ष grilling के लिए एक जगह उपलब्ध रखें।
- Chayote हिस्सों पर ब्रश जैतून का तेल। मांस और त्वचा दोनों भागों को प्राप्त करना सुनिश्चित करें। ग्रिल अंक प्राप्त करने के लिए 3-4 मिनट के लिए ग्रिल पर कट साइड नीचे रखें। एक बार घुमाएं। ग्रिल से निकालें और कट और ग्रील्ड साइड भरने के बारे में 1/3 कप या 80 मिलीलीटर रखें। इसे जगह में सुरक्षित करने के लिए मिश्रण दबाएं।
- चीज को वापस ग्रिल, त्वचा की तरफ रखें। अप्रत्यक्ष गर्मी पर 25-35 मिनट के लिए कुक, या जब तक कियोट अच्छा और निविदा (मशहूर नहीं) तक कुक करें। ग्रिल से बाहर ले जाने से ठीक पहले, भरने के शीर्ष पर कुछ और पनीर जोड़ें और इसे अतिरिक्त 1-2 मिनट तक पकाएं।
- एक बार पकाया जाता है, गर्मी से हटा दें और आराम करें 5 मिनट के लिए। सेवा कर।
पाक कला बदलाव
- आप ग्रिल पर कास्ट आयरन ग्रील्ड पर चायोट भी तैयार कर सकते हैं। उपरोक्त दिशाओं का पालन करें, लेकिन खाना पकाने के लिए उन्हें ग्रिल गेट्स पर रखने की जगह, बस उन्हें गर्म ग्रील्ड पैन पर रखें। इस विधि का उपयोग कर समय अलग-अलग होगा। तो तदनुसार समायोजित करें।
- कुछ चरणों को कम करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी पैकेट में चायोट तैयार करें। # 4 के पहले भाग को छोड़कर उपरोक्त सभी निर्देशों का पालन करें। बस एक फोइल पैकेट में chayote और जगह भरें। भाप के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। 35 मिनट के लिए ग्रिल पर वापस रखें। ग्रिल से निकालें, 5 मिनट तक खड़े रहें, ध्यान से पैकेट खोलें और सेवा करें।
एक छाया क्या है?
एक छाया एक छोटा, नाशपाती आकार वाली सब्जी है जो गोर परिवार से संबंधित है। चाओटे मिर्लिटॉन, सब्जी पियर या सियोटे नाम से भी जाना जाता है, ये स्क्वैश मेक्सिको और मध्य अमेरिका में पैदा हुआ था। पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी के साथ लोड, छाया में पतली, पीली हरी त्वचा और एक घने मांसपेशियों का इंटीरियर होता है। खाल खाद्य हैं इसलिए छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा और बनावट में एक कद्दू या बटरनट स्क्वैश के समान होता है। केंद्र में एक एकल, खाद्य बीज है जिसे छोड़ा जा सकता है (हालांकि यह स्क्वैश के बाकी हिस्सों से अधिक कड़वा हो सकता है) या आसानी से हटा दिया जा सकता है।
Chayote भी कच्चे खाया जा सकता है और एक महान slaw बनाता है। कच्चे होने पर, मधुर स्वाद एक ककड़ी के समान होता है, जिससे इन सब्जियों को उन लोगों के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन बना दिया जाता है जो खीरे पर प्रतिक्रिया करते हैं।