Ratatouille एक क्लासिक स्वाद-पैक वेजी भरा पकवान है जो एक सुंदर मुख्य पाठ्यक्रम या एक आश्चर्यजनक पक्ष पकवान बनाता है। सही ratatouille की कुंजी अद्भुत बनावट के लिए समान रूप से कटा हुआ सब्जियां है। अकेले तैयार पकवान या हिरण के बिस्तर के ऊपर, मैश किए हुए आलू, पास्ता, या चावल की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े टमाटर, हरे रंग के शीर्ष हटा दिए गए
- 1 लहसुन बल्ब / सिर, लौंग का पर्दाफाश करने के लिए टिप कट ऑफ
- 1 जापानी बैंगन या 2 से 3 बच्चे के बैंगन
- 1 unpeeled पीले zucchini
- 1 अनपेक्षित हरी उबचिनी
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, बीज हटा दिया
- 1 बहुत बड़ा गाजर, नारंगी सबसे अच्छा है, लेकिन कोई भी रंग करेगा
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल + बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त
- 2 चम्मच ताजा थाइम
- 1 बड़ा चमचा ताजा अयस्कों
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
अपने ओवन को 400 एफ तक गरम करें। टमाटर और लहसुन बल्ब को फोइल के एक बड़े टुकड़े पर रखें, लगभग 12 x 12 इंच। टमाटर और लहसुन बल्ब को 1 चम्मच जैतून का तेल से धो लें और फिर टमाटर और लहसुन के चारों ओर एक ढीले पाउच में फोइल को ऊपर और ऊपर फोल्ड करें। पन्नी पाउच को एक अनगिनत बेकिंग शीट या केक पैन पर रखें। लगभग 45 से 50 मिनट के लिए टमाटर और लहसुन बल्ब को भुनाएं, या जब तक टमाटर की खाल बहुत हल्के और काले रंग में न हो, और लहसुन सुगंधित और निविदा है।
ओवन से पन्नी पाउच निकालें, पाउच खोलें और लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, या संभालने में आसान होने तक। एक बार ठंडा होने पर, टमाटर से खाल को ध्यान से हटा दें और बल्ब से पके हुए लहसुन को बाहर निकालें।
अपने ओवन के तापमान को 375 डिग्री फारेनहाइट घटाएं। बैंगन, उबली, लाल काली मिर्च, और गाजर को पतली भी स्लाइस में स्लाइस करें, एक इंच की मोटी लगभग 1/6 से 1/4 मोटी या तो एक बहुत तेज़ चाकू या मंडोलिन का उपयोग करें।
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, भुना हुआ टमाटर और लहसुन को टमाटर का पेस्ट, समुद्री नमक और 2 चम्मच जैतून का तेल मिलाकर चिकनी, रोकना और मिश्रण के रूप में मिश्रण करने वाले कंटेनर के किनारों को स्क्रैप करना।
सॉस के लगभग 3/4 को हल्के ढंग से चिकना हुआ सिरेमिक या धातु ओवन सुरक्षित पकवान के नीचे, लगभग 8 इंच व्यास के नीचे फैलाएं। कटा हुआ सब्जियों को एक सर्पिल अंगूठी में व्यवस्थित करें, सब्जियों के साथ रंगीन पैटर्न बनाने के लिए रंगों को वैकल्पिक करें। एक बार सभी सब्जियों को सुरक्षित रूप से रखा गया है और पकवान भरा हुआ है, जैतून का तेल (लगभग 1 1/2 चम्मच) और सॉस के शेष के साथ बूंदा बांदी। ताजा थाइम, अयस्क, काली मिर्च और नमक के साथ शीर्ष।
चर्मपत्र पेपर की एक परत के साथ कवर और अपने ओवन के बीच रैक पर जगह। 1 घंटे तक या सब्जियां निविदाएं और बहुत सुगंधित होने तक सेंकना। ओवन से ratatouille निकालें और सेवारत से पहले लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 115 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 76 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |