ग्राउंड बीफ वॉनटन्स एक आसान ऐपेटाइज़र है जिसे घर पर बनाया जा सकता है और परंपरागत वॉनटोन की तुलना में स्वस्थ माना जा सकता है जो अक्सर जमीन सूअर से भरे होते हैं। Wontons विभिन्न मांस और सब्जी भरने से भरा आटा आधारित रैपर हैं और फिर एक कुरकुरा पकौड़ी के लिए गहरी तला हुआ।
Wontons
एक शब्द, व्यापक रूप से, अनिवार्य रूप से एक तला हुआ चीनी पकौड़ी है जो सब्जियों और मांस, आम तौर पर जमीन सूअर का मांस या मांस के मिश्रण से भरा हुआ है, हालांकि जमीन चिकन या टर्की आसानी से कम वसा वाले विकल्प के रूप में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। स्वादिष्ट वॉनटोन के लिए, भरने में झींगा या यहां तक कि पनीर भी शामिल हो सकता है। पनीर वॉनटोन के लिए एक नुस्खा यहां उपलब्ध है।
जबकि मैंने उल्लेख किया है कि वॉनटन्स एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र हैं और इन्हें भोजन या यहां तक कि स्नैक्स के रूप में आनंद लेने के लिए असामान्य नहीं है, वेंटन भी पश्चिम में जापानी ओबॉन त्यौहारों में एक लोकप्रिय खाद्य वस्तु है। "वॉनन प्लेट्स" अक्सर चावल, सलाद, और tsukemono (अचार) के साथ भोजन के रूप में बेचा जाता है।
ओबोन त्यौहार एक बौद्ध परंपरा है जो 500 साल पहले की तारीखें थीं। ओबोन के बारे में अतिरिक्त जानकारी यहां उपलब्ध है।
आप पाएंगे कि वॉनटोन कई तरीकों से तब्दील हो गए हैं, लेकिन मुझे पता चला है कि ज्यादातर जापानी वॉनटोन अक्सर साधारण त्रिभुजों में तब्दील होते हैं। न केवल इन्हें फोल्ड करना आसान है, बल्कि उन्हें तैयार करने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है और यह महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप बड़ी मात्रा में वॉनटोन तैयार कर रहे हैं।
डुबकी सॉस
जबकि इन वोंटन्स का आनंद लिया जा सकता है, कभी-कभी डिपिंग सॉस के साथ वॉनटोन परोसा जाता है। एक साधारण सॉस जिसका मैं आनंद लेता हूं, जो भी तैयार करना बहुत आसान है, केचप और जापानी टोंकात्सु सॉस के बराबर भागों को मिला रहा है। एक और आसान सॉस विचार बतख सॉस के एक बोतलबंद जार का उपयोग कर रहा है जो खुबानी के संरक्षक और लहसुन, सोया सॉस , सिरका, और मिर्च जैसे स्वादिष्ट सामग्री के मिश्रण के समान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ (लगभग 1/2 कप)
- 1 छोटी अजवाइन डंठल, कटा हुआ (लगभग 1/4 कप)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 पौंड अतिरिक्त दुबला जमीन गोमांस (जमीन चिकन या टर्की के साथ विकल्प)
- 1 चम्मच नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च, स्वाद के लिए और अधिक
- वेंटन रैपर के 1 12-औंस पैकेज
- पानी, wontons सील करने के लिए
- फ्राइंग के लिए 2 से 3 कप कैनोला तेल
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, मांस मिश्रण बनाओ।
- एक बड़े पैन में, पारदर्शी तक जैतून का तेल और sauté कटा हुआ प्याज और अजवाइन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के मौसम। भूरे रंग के गोमांस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और भूरे रंग तक पकाया जाता है और पकाया जाता है।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए लगभग 5 से 10 मिनट के लिए पेपर तौलिए और नाली गोमांस मिश्रण के साथ लाइन जाल कोलंडर। यह रैपिंग से पहले ठंडा करने की अनुमति भी देता है।
- इसके बाद, अपने वर्क स्टेशन को ठंडे पानी, वॉनन रैपर और तैयार वेंटन के लिए एक ट्रे के छोटे कटोरे के साथ तैयार करें।
- एक वेंटन रैपर के केंद्र में मांस मिश्रण के एक ढेर चम्मच रखकर त्रिकोणीय आकार के वॉनटोन बनाओ। अपनी उंगली का उपयोग करके, पानी में डुबकी लें, फिर वॉनन के दो आसन्न किनारों को गीला करें। मांस मिश्रण पर सूखे किनारों को घुमाएं और नमकीन किनारों से सील करें, मजबूती से दबाएं और त्रिकोणीय आकार वाले वॉनन को बंद कर दें। टीआईपी: जब वॉनन सील करते हैं, तो वेंटन के अंदर अतिरिक्त हवा की मात्रा को कम करें और कम करें। हवा तले हुए होने पर वेंटन को "पफ अप" करने का कारण बनती है। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण का उपयोग नहीं किया जाता है।
- मध्यम-उच्च पर एक मध्यम पॉट में हीट कैनोला तेल। आदर्श फ्राइंग तापमान लगभग 375 एफ है। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो तेल को बिना बेकार वाले वेंटन रैपर के एक छोटे टुकड़े के साथ परीक्षण करें और यदि रैपर जल्दी से बुलबुले और शीर्ष पर तैरता है तो तेल तैयार होता है। एक बार में चार से अधिक के बारे में फ्राइये ताकि पॉट भीड़ न हो। एक सुनहरे रंग के लिए वेंटन फ्राइंग करने के लिए प्रत्येक तरफ केवल 30 से 40 सेकंड लगते हैं। पेपर तौलिए पर तेल और नाली से निकालें। एक बार सॉंट डुबकी के साथ या बिना, एक बार वेंटन थोड़ा ठंडा हो जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 394 |
| कुल वसा | 3 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 175 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |