इन ग्रील्ड स्पेयर पसलियों में एक स्वादिष्ट मीठे कैंडीड शीशा लगती है। रहस्य ग्लेज़ में बोरबोन का एक छोटा सा छिड़काव है। यह स्वादों को गर्म करता है और स्वाद को एक पायदान लेता है। आप आश्चर्यचकित होंगे कि ये कितने स्वादिष्ट हैं, लेकिन बचे हुए लोगों की अपेक्षा न करें। ये ग्रील्ड पसलियों तेजी से चलेगी। एक शांत स्वादिष्ट साइड डिश जैसे एक ठंडा, मलाईदार आलू सलाद , या यहां तक कि कुछ मसालेदार बारबेक्यू सेम के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पेक्ट्रियों की 1 बड़ी रैक
- रूब के लिए:
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच allspice
- 1/4 चम्मच केयेन (अगर पसंदीदा हो तो कम उपयोग करें)
- शीशे का आवरण के लिए:
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप केचप
- 1/3 कप मेपल सिरप (शुद्ध)
- 3 चम्मच बोरबोन
- 2 बड़ा चमचा पानी
- 1 चम्मच साइडर सिरका
- 1/4 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
1. पहले शीशा लगाना। केचप, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, और पानी को मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए लाएं। अक्सर हिलाओ और जलने के लिए देखो। यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करें। साइडर सिरका और नमक जोड़ें। के माध्यम से हिलाओ। बोरबोन जोड़ें और मिश्रण को मध्यम-कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए उबाल दें। एक बार सभी अवयवों को अच्छी तरह से जोड़ा जाता है और चीनी पिघल जाती है, गर्मी से शीशा को हटा दें और ठंडा करें।
2।
अप्रत्यक्ष खाना पकाने के साथ मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल।
3. अतिरिक्त पसलियों से वसा या मांस के किसी भी straggling टुकड़े काट लें। एक पेपर तौलिया का उपयोग करके, पसलियों के पीछे झिल्ली को समझें और हड्डी से दूर खींचें।
4. कागज तौलिए के साथ सूखी पसलियों की रैक को मिटा दें। मसाला रगड़ें और सभी पसलियों, सामने और पीछे लागू करें।
5. पसलियों को पसलियों पर रखें और 2 से 3 घंटे तक पकाएं या मांस के आंतरिक तापमान कम से कम 185 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाएं। गर्मी को समायोजित करें और आवश्यकतानुसार ग्रिल पर पसलियों की नियुक्ति समायोजित करें।
6. माइक्रोवेव या स्टोव शीर्ष में शीशा लगाना गर्म करें। इसे एक उबाल में वापस लाने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे पर्याप्त गर्म करें ताकि यह लागू होने पर ग्रिल पर पसलियों के तापमान को कम न करे।
7. ग्रिलिंग के दूसरे छमाही के दौरान पसलियों पर शीशे को ब्रश करना शुरू करें या जब वे लगभग 135 डिग्री के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाएं। शेष पकाने के समय के दौरान कई बार प्रक्रिया दोहराएं। यह आपको पसलियों पर एक अच्छी कारमेलिज्ड कैंडीड कोटिंग प्रदान करेगा।
8. एक बार वे उचित तापमान तक पहुंचने के बाद, ग्रिल और तम्बू से पसलियों को पन्नी से हटा दें। स्लाइसिंग से पहले 10 मिनट के लिए मांस आराम करें। हड्डियों के बीच स्लाइस और अपने पसंदीदा पक्षों के साथ सेवा करते हैं।
9। यदि आप टेबल के लिए थोड़ा अतिरिक्त शीशा लगाना चाहते हैं, तो बस नुस्खा को दोगुना करें और मिश्रण को आधा में विभाजित करें। पके हुए पसलियों के साथ काम करने के लिए आधा बचाओ और अन्य के लिए बचाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 455 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,192 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 81 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |