ग्रीक में: κρεατόπιτα, उच्चारण kray-ah-TOH-pee-tah
जबकि ग्रीक अपने स्वादिष्ट पालक पाई के लिए स्पैनकोपीटा के रूप में जान सकते हैं , वे भी सभी प्रकार की अन्य चीजों को फिलो में लपेटना पसंद करते हैं।
यह स्वादिष्ट ग्रीक मांस पाई ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करता है (यही कारण है कि यह एक विशेष उपचार करता है)। यदि ताजा उपलब्ध नहीं है, तो सूखे का उपयोग करें; हालांकि, सूखे अयस्कों के बजाय, सूखे spearmint के साथ विकल्प। यह मात्रा 16 1/2 x 12 इंच (या समतुल्य) पैन (भुना हुआ या Lasagna पैन) के लिए है।
(देखें: ताजा जड़ी बूटियों को सूखा में परिवर्तित करना )
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने वाली पाई के लिए सर्वश्रेष्ठ घर का बना Phyllo की मात्रा (नीचे देखें)
- 6 से 6 1/4 पौंड गोमांस (या भेड़ का बच्चा, छोटे टुकड़ों में काटा)
- 2/3 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप शुष्क लाल शराब
- नमक के 2 चम्मच
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 1 कप लंबे अनाज चावल
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 5 से 6 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 ढेर चम्मच टकसाल (ताजा और बारीक कटा हुआ)
- 1 ढेर चम्मच अयस्कों (ताजा और बारीक कटा हुआ)
- 1 लेवल चम्मच डिल (ताजा और बारीक कटा हुआ या सौंफ़ पत्तियां)
- 2 चम्मच फ्लैट पत्ती अजमोद (ताजा और बारीक कटा हुआ)
- 3 से 4 कप पानी
इसे कैसे करे
गर्म जैतून का तेल में प्याज और लहसुन को सॉट करें। जब प्याज नरम हो जाता है, मांस और भूरे रंग के कुएं को जोड़ें। शराब में टमाटर के पेस्ट को विसर्जित करें और नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और पानी के साथ हलचल करें। कवर, गर्मी को कम करें, और 1 1/2 से 2 घंटे तक उबाल लें जब तक मांस बहुत निविदा न हो और पैन में कुछ तरल हो। (खाना पकाने का समय और आवश्यक पानी की मात्रा मांस पर निर्भर करेगी। अगर खाना पकाने के दौरान अधिक पानी की आवश्यकता होती है, तो उबलते पानी को जोड़ें।)
चावल में हिलाओ और गर्मी बंद करें।
पहले से गरम ओवन 340 एफ (170 सी)।
Phyllo पकाने की विधि तैयार करें।
तेल 16 1/2 x 12 इंच पैन (या समतुल्य)। नीचे phyllo की निचली शीट रखें और समान रूप से भरने फैल गया। भरने के शीर्ष पर फिलीओ की सबसे छोटी चादर रखें, जैतून का तेल के साथ ब्रश करें, और शीर्ष पर फिलो की अंतिम शीट रखें, और तेल के साथ ब्रश करें। आटा के टक या चिंराट किनारों, और 1 घंटे के लिए 340F (170 सी) पर सेंकना। क्रिप्टोपीटा तब किया जाता है जब परत के कोनों पैन तक नहीं टिकते हैं ।
सेवारत से 1 घंटे पहले एक साफ तौलिया के साथ ओवन और कवर से पैन को हटा दें। 4 इंच के टुकड़ों में काट लें और आनंद लें!
उपज: 12 बड़े टुकड़े
सुझाव:
- यदि घर का बना परत बनाना आपके लिए नहीं है, तो तैयार फीलो शीट के 1-पाउंड बॉक्स का उपयोग करें। नीचे 1/2 का प्रयोग करें, केवल तेल के साथ शीर्ष शीट को ब्रश करें, और शीर्ष पर 1/2, केवल तेल के साथ शीर्ष को ब्रश करें।
- यदि बचे हुए भुना हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो निर्देशित के रूप में तैयार करें लेकिन केवल 40-45 मिनट के लिए उबाल लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1456 |
| कुल वसा | 9 7 जी |
| संतृप्त वसा | 36 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 47 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 372 मिलीग्राम |
| सोडियम | 980 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 101 ग्राम |