यह आसान जमीन गोमांस stroganoff एक पैन, नूडल्स और सभी में पकाया जाता है। न केवल एक आसान नुस्खा और बजट अनुकूल है, साफ करने के लिए कम गड़बड़ है।
बीफ स्ट्रोगनॉफ रूस में पैदा हुआ, लेकिन यह अमेरिका और दुनिया भर में एक लोकप्रिय पकवान बन गया है। यह मूल रूप से गोमांस और खट्टा क्रीम का एक पकवान है, और कई भिन्नताएं हैं। इसे अक्सर जमीन के गोमांस और मशरूम के साथ बनाया जाता है और कभी-कभी पेपरिका पकवान में जोड़ा जाता है। नाम की उत्पत्ति अस्पष्ट है, लेकिन शायद यह एक परिवार के उपनाम से आया था।
गोमांस stroganoff बनाने के लिए एक गहरी skillet या डच ओवन का प्रयोग करें। मैं एक दुबला जमीन गोमांस की सिफारिश करता हूं, लेकिन यदि आपका गोमांस वसा में उच्च है, तो ब्राउन होने के बाद जितना हो सके उतना दूर निकालें। इसके अलावा, इस विशेष नुस्खा में संघनित consomme में नमक की वजह से, सॉस मिश्रण करने से पहले मैं नमक जोड़ता हूं।
मैं मध्यम नूडल्स से बाहर था, इसलिए मैंने चित्रित पकवान में ठीक नूडल्स का इस्तेमाल किया। बहुत अच्छा था!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 8 औंस मशरूम (कटा हुआ ताजा)
- 1 पाउंड ग्राउंड चक
- 3 चम्मच नींबू का रस
- 3 चम्मच लाल शराब (या शोरबा या पानी का उपयोग करें)
- 1 (10 1/2 औंस) संघनित consomme कर सकते हैं
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 4 औंस मध्यम अंडे नूडल्स (uncooked)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 कप खट्टा क्रीम
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet या डच ओवन में मक्खन पिघलाओ। हरी प्याज, लहसुन, और मशरूम जोड़ें। कुक, stirring, जब तक मशरूम निविदा हैं। ग्राउंड गोमांस जोड़ें और खाना पकाने, ब्रेक अप और सरगर्मी जारी रखें, जब तक कि गोमांस अब गुलाबी न हो।
नींबू के रस, शराब, consomme, और जमीन काली मिर्च का मिश्रण। पैन में जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। 15 मिनट के लिए गर्मी को कम करें, और उबाल लें, उजागर करें।
पैन में uncooked नूडल्स जोड़ें। पैन को ढकें और 5 से 10 मिनट पकाएं, या जब तक नूडल्स निविदा न हों। अनुशंसित खाना पकाने के समय के लिए नूडल पैकेजिंग की जांच करें। आवश्यकतानुसार, नमक के साथ स्वाद और मौसम।
खट्टा क्रीम में मिलाएं और फिर गर्मी से उबालें, लेकिन फोड़ा नहीं है।
ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काव और तुरंत सेवा करते हैं।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- मस्तिष्क या उबले आलू, चावल, या creamed फूलगोभी के साथ बीफ stroganoff भी परोसा जा सकता है। या बेक्ड भरवां आलू या crepes में भरने के रूप में मांस मिश्रण का उपयोग करें।
- पकवान में मशरूम को छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 558 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 115 मिलीग्राम |
| सोडियम | 604 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |