यह स्लो-स्टाइल सलाद एक पारंपरिक grated गाजर सलाद पर आधारित है जो फ्रांस में सर्वव्यापी है। यह देश भर में traiteurs पर बेचा जाता है, grated गाजर से बना है और लगभग हमेशा किशमिश के साथ बढ़ाया।
मिश्रण में grated kohlrabi जोड़ने इस नुस्खा एक काली मिर्च, कुरकुरा किनारा देता है। इसके अलावा, गाजर को मिठास के मोर्चे पर भारी उठाने देने के लिए किशमिश छोड़ दिया जाता है।
अपनी भीड़ की मांग के रूप में इस सलाद को कम करने या दोगुना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बल्ब
- कोल्हाबी
- 4 गाजर
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच साइडर सिरका
- 1 बड़ा चमचा पूरा अनाज या
- डिजॉन शैली सरसों
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- कोहलबबी और गाजर छीलें और छीलें । आप गाजर पर एक सब्जी पीलर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोहलबरी को सही ढंग से छीलने के लिए, आपको एक पैरिंग चाकू के साथ बेहतर भाग्य मिलेगा: कोहलबबी के शीर्ष और बोतलों को ट्रिम करें और एक काटने की सतह पर फ्लैट बोतलों को सेट करें; मोटी, कठिन छील को हटाने के लिए ऊपर से नीचे कटौती करने के लिए एक तेज पैरिंग चाकू का उपयोग करें (इस विधि के साथ आप आसानी से देख सकते हैं कि निविदा सफेद-आइश समाप्त होता है और हरा या बैंगनी छील शुरू होता है, जो आसपास के आसपास काम करता है सब्जी जब तक सभी छील हटा दिया जाता है)। कोहलबबी के सभी कठिन बाहरी छील को काटना सुनिश्चित करें- बाद में कठिन छील में उस काटने के अंदर निविदा का थोड़ा सा खोना बेहतर होता है। खुली सब्जियों को एक तरफ सेट करें।
- एक सलाद कटोरे या बड़े मिश्रण कटोरे में, अच्छी तरह मिश्रित होने तक तेल, सिरका, सरसों और नमक को एक साथ मिलाएं। यदि आप चाहें तो मिर्च जोड़ें।
- एक स्थायी बॉक्स ग्राटर पर बड़े छेद का उपयोग करना या ठीक जुलिएन के लिए स्थापित एक मंडली का उपयोग करके, कोहलाबिस और गाजर सलाद कटोरे में डाल दें। जब तक कोहलबरी और गाजर को ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित नहीं किया जाता है तब तक सब कुछ एक साथ टॉस करें। यदि आप चाहें तो स्वाद और अधिक नमक या काली मिर्च जोड़ें।
तत्काल सेवा करें या जान लें कि इस सलाद को समय से कुछ घंटों के लिए काफी अच्छी तरह से रखा गया है और कवर और ठंडा रखा गया है।
यदि आप समय से पहले सलाद बनाना चाहते हैं, तो सीधे सब्जियों को ड्रेसिंग में न लें, लेकिन एक अच्छी जाल चलनी में। उन्हें कुछ मिनटों तक निकालने दें, उन्हें थोड़ी देर दबाएं, फिर ड्रेसिंग और टॉस में जोड़ें- इससे ड्रेसिंग को पानी के रूप में पानी में रहने में मदद मिलेगी। जब रात भर ठंडा बैठे किसी भी बचे हुए पदार्थों की सेवा करने का समय आता है, तो कुछ तरल पीछे छोड़ने के लिए कटोरे से सलाद उठाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 92 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 240 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |