काकी फ्राई, गहरी तला हुआ रोटी वाले ऑयस्टर का एक जापानी पकवान है। यह जापानी व्यंजनों में एक लोकप्रिय पकवान है और अक्सर रेस्तरां मेनू पर पाया जाता है, लेकिन यह आमतौर पर घर पर रसोई घरों में भी बनाया जाता है।
यद्यपि संयुक्त राज्य अमेरिका में, और दुनिया के कई हिस्सों में, ऑयस्टर पूरे साल ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, या बोतलबंद जैसे विभिन्न रूपों में उपलब्ध हैं, फिर भी उन्हें जापान में शरद ऋतु के माध्यम से मध्य शरद ऋतु से मौसमी माना जाता है। इस पकवान की मौसमी की वजह से, आप उन्हें अक्सर गिरने के आसपास रेस्तरां मेनू पर पॉप-अप कर पाएंगे।
ताजा ऑयस्टर को खोल में खरीदा जा सकता है या आप अपने स्थानीय मछली मोंगर से इन्हें अपने लिए फंसाने के लिए कह सकते हैं यदि आप अपने आप ऐसा करने से डरते हैं।
चाहे आप ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद या जारड ऑयस्टर का उपयोग करें, इस जापानी काकी फ्रा रेसिपी निराश नहीं होगी! ऑयस्टर बस नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं, और फिर लेपित आटे, अंडा डुबकी के पारंपरिक जापानी खाना पकाने की विधि में ब्रेड किए जाते हैं, और फिर कुरकुरे सूखे पंको रोटी के टुकड़ों से ढके होते हैं। रोटी वाले ऑयस्टर तब सुनहरे और कुरकुरे तक गर्म तेल में तले जाते हैं।
काकी फ्राई पारंपरिक रूप से ताजा नींबू वेजेस और टोंकात्सू सॉस या टारटर सॉस के साथ परोसा जाता है। जापानी या अन्य किराने की दुकानों में दोनों सॉस तैयार और बोतलबंद उपलब्ध हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 16 ऑयस्टर (ताजा, या जार में ऑयस्टर के साथ विकल्प)
- 2 अंडे (पीटा)
- नमक के 1 डैश
- काली मिर्च का 1 डैश
- 1 कप ब्रेडक्रंब (जापानी पंको)
- 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चम्मच। कैनोला तेल (फ्राइंग के लिए)
- 4 कप गोभी (कटा हुआ हरा)
- 1 नींबू (वेजेस में कटौती)
- 1 बोतल tonkatsu सॉस (या टारटर सॉस, तला हुआ ऑयस्टर डुबकी के लिए)
इसे कैसे करे
- नमकीन पानी में साफ ऑयस्टर।
- कागज तौलिए के साथ सूखी ऑयस्टर।
- मौसम के लिए ऑयस्टर पर नमक और काली मिर्च छिड़के।
- मध्यम उच्च गर्मी पर मध्यम आकार के बर्तन में हीट कैनोला।
- ऑयस्टर रोटी के लिए अपने कार्य स्टेशन तैयार करें। तीन अलग उथले व्यंजनों में, एक में आटा जोड़ें, दूसरे में पीटा अंडे, और अंतिम पकवान में पंको।
- इस क्रम में, आटा, अंडे, फिर पंको के साथ कोट ऑयस्टर।
- ब्राउन तक 350 डिग्री के तापमान के साथ तेल में फ्राइड ऑयस्टर। एक तरफ 1 से 2 मिनट तक आसान ऑयस्टर कुक करें और फिर चालू करें।
- प्लेट को अलग-अलग व्यंजनों पर पतली जलीय (या कटा हुआ) गोभी और गोभी के साथ तला हुआ ऑयस्टर की सेवा करें।
- प्रत्येक प्लेट को 1 से 2 नींबू वेजेस के साथ गार्निश करें।
- बोतलबंद tonkatsu सॉस या बोतलबंद टार्टार सॉस के विकल्पों के साथ तला हुआ ऑयस्टर की सेवा करें। तला हुआ ऑयस्टर को सरल निचोड़ा हुआ नींबू वेजेस के साथ भी परोसा जा सकता है क्योंकि वे पहले ही नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी हैं।