खीरे - किर्बी से फारसी तक

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खीरे के प्रकार के लिए एक संक्षिप्त गाइड

एक बार केवल सबसे अच्छे स्टॉक वाले किसान बाजारों में उपलब्ध होने के बाद, विभिन्न प्रकार के खीरे सह-सेप्स और किराने की दुकानों में दिखाई दे रहे हैं (बगीचे के पैच का उल्लेख नहीं करना)। यहां कुछ ककड़ी किस्मों के लिए एक गाइड है- अर्मेनियाई, अंग्रेजी, नींबू, फारसी-आप सामना कर सकते हैं, साथ ही उन पर कुछ विचारों का उपयोग कैसे करें।

आप इन ठंडा गर्मी सब्जियों को खरीदने, भंडारण करने और उपयोग करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए खीरे के बारे में भी जांचना चाह सकते हैं।

पहले से ही खीरे हैं और सोच रहे हैं कि उनका उपयोग कैसे करें? ये कुरकुरा ककड़ी सलाद सभी प्रकार के खीरे का आनंद लेने के त्वरित तरीके हैं।

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अर्मेनियाई खीरे

अर्मेनियाई खीरे लंबे, पतले होते हैं, और हल्के हरे या पीले रंग के हरे रंग के गहरे और हल्के रंगों में थोड़ा भिन्न होते हैं। वे खुशी से कुरकुरे हैं और स्वादिष्ट हैं बस कटा हुआ और कच्चे खाया। उनके पास बहुत नरम बीज और पतली त्वचा होती है, न तो बीजिंग और खाने के लिए छीलने की आवश्यकता होती है। वे पिकलिंग के लिए अच्छे नहीं हैं (उनके नरम बनावट का मतलब है कि वे मशरूम में बदल जाते हैं)।

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अंग्रेजी खीरे / बीजहीन खीरे

अंग्रेजी खीरे (उर्फ गर्म घर खीरे) एक गहरे हरे रंग की त्वचा के साथ लंबे, पतले होते हैं। उन्हें अक्सर सुपरमार्केट में प्लास्टिक में लपेटा जाता है, लेकिन आप किसानों के बाजारों में अनचाहे लोगों को ढूंढ सकते हैं (उनके उपनाम के बावजूद, इन खीरे को गर्म घर या प्लास्टिक की चादर को बढ़ने की आवश्यकता नहीं होती है)। इस ककड़ी में हल्का, लगभग अस्तित्वहीन स्वाद होता है, और इसकी पतली त्वचा और न्यूनतम बीज के लिए मूल्यवान होता है। अर्मेनियाई खीरे की तरह, अंग्रेजी खीरे सबसे अच्छे कटा हुआ और कच्चे होते हैं और पिकलिंग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। हालांकि, वे कॉकटेल में अद्भुत काम करते हैं-जब यह गर्म हो जाता है या ककड़ी मार्टिनी को चाबुक करते हैं तो एक गिलास के लिए एक टुकड़ा या दो जोड़ने का प्रयास करें।

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गार्डन खीरे

उत्तरी अमेरिका में ये सबसे आम खीरे हैं। वे अपेक्षाकृत चिकनी चमकीले और गहरे हरे रंग के होते हैं। किराने की दुकानों में बेचे गए खीरे उन्हें नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए मोमबंद होते हैं, जो कि आप इन खीरे को छीलना क्यों चाहते हैं। अन-मोमबंद किस्मों को विशेष रूप से किसान बाजारों में पाया जा सकता है, लेकिन यदि त्वचा मोटी या कड़वा हो तो भी आप उन्हें छीलना चाहेंगे।

इन क्लासिक गार्डन खीरे के बड़े बीज हैं, इसलिए बहुत से व्यंजनों का उपयोग करने से पहले बीजिंग (या, बल्कि, डी-बीजिंग) खीरे के लिए बुलाते हैं।

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खीरा

गेरकिन्स छोटे हैं। बहुत छोटा। कभी-कभी दो इंच लंबा भी नहीं। वे अक्सर मसालेदार होते हैं। वे फ्रांस में लोकप्रिय हैं, जहां मकई के रूप में जाना जाने वाला मसालेदार गेरकिन्स, पैटे के लिए एक क्लासिक संगत हैं।

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किर्बी खीरे

किर्बी खीरे आमतौर पर छोटे और हमेशा बेवकूफ होते हैं। उनके पास पीले से गहरे हरे रंग की त्वचा रंग की एक श्रृंखला है। कच्चे खाने के लिए किर्बी आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरे हैं, लेकिन मसालेदार के लिए भी सही होने के लिए पर्याप्त स्वादपूर्ण है। किर्बी को कभी-कभी "पिकलिंग खीरे" नाम से भी बेचा जाता है।

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नींबू खीरे

पीला, गोल, उदार मुट्ठी का आकार। हां, ये खीरे नींबू की तरह दिखते हैं (गंभीरता से, यह एक नींबू ककड़ी, नींबू ककड़ी, नींबू नहीं है) की एक तस्वीर है। वे मीठे हैं, उस कड़वी किनारे के बिना कि अधिकांश खीरे, पतली खाल, कम से कम नरम बीज, और स्वादपूर्ण होते हैं। वे स्वादिष्ट कच्चे हैं और सलाद में सकारात्मक रूप से सुंदर दिखते हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट अचार भी बनाते हैं।

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फारसी खीरे

फारसी खीरे अंग्रेजी खीरे के समान हैं। वास्तव में, वास्तव में, वे ताजा, नॉन-लिपटे-इन-प्लास्टिक अंग्रेजी कुके से बहुत अधिक दृष्टि से अलग-अलग हैं, सिवाय इसके कि वे लंबाई की एक बड़ी श्रृंखला में आते हैं-कुछ छोटे, कुछ लंबे समय तक, और कभी-कभी थोड़ा हल्की त्वचा होती है एक किर्बी

फ़ारसी कुकेज़ में हल्का स्वाद और पतली खाल होती है, जो उन्हें सलाद के लिए बहुत अच्छी बनाती है, या डुबकी को अपनाने के लिए उनमें से स्लाइस का उपयोग करती है। वे भी कुरकुरे और फर्म हैं जो खाना पकाने के लिए खड़े होने के लिए पर्याप्त हैं-उन्हें हलचल में फेंकने की कोशिश करें!