मिशिगन झील पर रहते हुए, मुझे बहुत सारे सामन का आनंद मिलता है और आप केवल इतना धूम्रपान कर सकते हैं, इसलिए मुझे रचनात्मक बनना पड़ा कि मैं इसे कैसे तैयार करता हूं। मेरी ग्रील्ड सैल्मन रेसिपी तैयार करते समय, मैं केवल किंग्सफोर्ड® चारकोल का उपयोग करता हूं क्योंकि यह नुस्खा सही करने का एकमात्र तरीका है और मैंने इसे कभी भी किया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा (1 1/2 से 1 3/4 पाउंड / 680 से 800 ग्राम) सामन, त्वचा पर पट्टिका
- 1 1/2 चम्मच / 7.5 मिलीलीटर मोटे समुद्री नमक
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर सूखे डिल खरपतवार
- 2-3 चम्मच / 30-45 मिलीलीटर ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- ग्रिल पर कर्लिंग से सैल्मन पट्टिका को रोकने के लिए, एक हीरे के पैटर्न में तीन विकर्ण कटौती करके तीन विकर्ण कटौती करके एक हीरा पैटर्न बनाकर सैल्मन की त्वचा को स्कोर करें। केवल त्वचा को काटने के लिए सावधान रहें, न कि मांस में।
- एक बड़े पैन में, सैल्मन पट्टिका के मांस की तरफ समुद्र नमक छिड़कें। इसके बाद नमक पर खरपतवार डिल छिड़कें। अंत में, ब्राउन शुगर के साथ डिल को कवर करें। पैन को कवर करें और सामन को 2-3 घंटे तक ठंडा करें, जिससे सैल्मन ब्राउन शुगर को ठीक और भंग कर सके।
- अप्रत्यक्ष गर्मी पर एक ग्रीस ग्रिल (एक पेपर तौलिया के साथ लागू जैतून का तेल अच्छी तरह से) पर सामन, त्वचा की तरफ नीचे रखें। (नोट: इसका मतलब है कि आप ग्रिल के एक तरफ सभी चारकोल डालते हैं। जब कोयले तैयार होते हैं, तो ग्रिल के विपरीत तरफ भोजन मिलता है।) ग्रिल को कवर करें और 10-12 मिनट तक पकाएं एक लोक के साथ छेदा जब सामन फ्लेक्स। खाना पकाने के दौरान फ्लिप मत करो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 426 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 992 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)