सफेद सॉस या कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स में मीटबॉल के लिए यह नुस्खा वास्तव में कोनिग्सबर्ग की शैली में तैयार मीटबॉल ( क्लॉप्स ) है।
1 9 46 तक, कोनिग्सबर्ग पूर्वी प्रशिया (अब पोलैंड) का एक शहर था जो एक बार जर्मनी का हिस्सा था। यह प्रशिया विशेषता अब पूरे जर्मनी में तैयार की गई है।
यह कैपर और नींबू के रस के साथ स्वाद है और आलू और मसालेदार बीट के साथ परोसा जाता है। ध्यान दें कि जर्मन ग्राउंड मांस व्यंजन आमतौर पर कम से कम दो अलग-अलग मीट के संयोजन से बने होते हैं। अक्सर यह सूअर का मांस और मांस है, लेकिन इसमें ग्राउंड वेल या भेड़ का बच्चा, या कभी-कभी मछली शामिल हो सकती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 स्लाइस रोटी (दिन पुराना)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 2 छोटे प्याज (1 कटा हुआ ठीक, 1 चौथाई)
- 1/2 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- 1/2 पौंड जमीन गोमांस
- 2 बड़े अंडे के अंडे (उनमें से 1 वैकल्पिक है)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 4 कप शोरबा (सब्जी या मांस)
- 5 काली मिर्च (पूरे, क्रैक)
- वैकल्पिक: 4 जूनियर बेरीज (क्रैक)
- वैकल्पिक: 1 बे पत्ती
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच आटा (सभी उद्देश्य)
- 24 कैपर (सूखा)
- 2 से 4 औंस सफेद शराब (या शोरबा)
- 1 से 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 से 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- वैकल्पिक: चुटकी चीनी
इसे कैसे करे
मीटबॉल बनाओ
- दिन में बूढ़े पानी को सूखें और लगभग सूखे निचोड़ें।
- मक्खन के 1 बड़ा चमचा पिघलाएं और पारदर्शी तक बारीक कटा हुआ प्याज पकाएं। थोड़ा कूल करें।
- एक बड़े कटोरे में, सूअर का मांस और मांस, पकाया प्याज, भिगोकर और टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े में रखें। 1 अंडे की जर्दी, नमक, और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अगर मांसपेशियों में मिश्रण नहीं बनाया जा सकता है, तो कुछ चम्मच शोरबा जोड़ें। 12 मीटबॉल में फॉर्म।
- एक बड़े सॉस पैन में, बाकी शोरबा, क्रैक किए गए काली मिर्च, वैकल्पिक क्रैक किए गए जूनिपर बेरीज, वैकल्पिक बे पत्ती और एक उबाल के नीचे क्वार्टर्ड प्याज लाएं।
- मीटबॉल सावधानी से जोड़ें। पूरा होने तक कुक, लगभग 12 मिनट। मीटबॉल निकालें और गर्म रखें।
सॉस बनाओ
- एक पैन में 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं और आटा जोड़ें, एक रॉक्स बनाओ । धीरे-धीरे, सॉस चिकनी रखने के लिए whisking, roux में तनावग्रस्त meatball खाना पकाने तरल के लगभग 1 1/2 कप हलचल।
- कैपर और सफेद शराब, और सॉस को नींबू के रस, खट्टा क्रीम, और चीनी के वैकल्पिक चुटकी के साथ स्वाद के लिए जोड़ें। मांसपेशियों को सॉस में जोड़ें, गर्म करें और सेवा करें।
- यदि आप चाहें तो सॉस को आगे बांधने के लिए दूसरा अंडे की जर्दी जोड़ें। जोड़ने के बाद सॉस गर्म करें, लेकिन फोड़ा नहीं है या अंडे की जर्दी दही होगी। घुमावदार अंडा स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, यह सिर्फ बहुत भूख लग रहा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 632 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 354 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,527 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |