यह आसान एक वृद्धि नट रोल नुस्खा आटा में खट्टा क्रीम है और भरने स्टोव पर एक साथ आता है।
नट रोल पूरे मध्य और पूर्वी यूरोप, विशेष रूप से क्रोएशिया, सर्बिया, स्लोवेनिया, स्लोवाकिया और पोलैंड में लोकप्रिय हैं।
यह नुस्खा दो रोल बनाता है जो परंपरागत रूप से शीट पैन पर पके हुए होते हैं, लेकिन लीक के खिलाफ सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें दो (9 x5-इंच) ग्रीस वाले रोफ पैन में बेक किया जा सकता है।
एक लस मुक्त संस्करण के लिए, इस ग्लूटेन-फ्री नट रोल पकाने की विधि देखें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 3 चम्मच मक्खन (नरम)
- 5 चम्मच चीनी
- 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 3 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 पैकेज (2 1/4 चम्मच) तत्काल खमीर (या तेजी से वृद्धि शुष्क खमीर)
- 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, पीटा)
- नट भरने के लिए:
- 1 पौंड अखरोट (भोजन की तरह स्थिरता के लिए बारीक जमीन)
- 1/2 कप दूध
- 1 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 4 औंस मक्खन
इसे कैसे करे
भरना
- एक माध्यम नॉनस्टिक सॉस पैन में, अखरोट, दूध, 1 1/2 कप चीनी, 1 अंडे और 4 औंस मक्खन मिलाएं। केवल उबाल लेकर, गर्मी को कम करें और मध्यम-कम पर उबाल लें, अक्सर घूमते हुए (यदि एक पैन का उपयोग न करें जो नॉनस्टिक न हो, तो ध्यान से देखें और भरें, इसलिए भरना जला नहीं जाता है), जब तक कि मिश्रण मोटा न हो जाए।
- आटा पर फैलाने से पहले पूरी तरह से कूल करें, लेकिन ठंडा न करें क्योंकि यह फैलाने के लिए बहुत दृढ़ हो जाएगा।
आटा बनाओ
- एक बड़े सॉस पैन (या माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में) में, खट्टा क्रीम को उबाल लें। गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से मिश्रित, 3 चम्मच मक्खन, 5 चम्मच चीनी, बेकिंग सोडा और नमक तक हलचल। तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 120 से 130 डिग्री तक कूल करें।
- जबकि खट्टा क्रीम मिश्रण ठंडा होता है, एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा और खमीर whisk। ठंडा खट्टा क्रीम मिश्रण में अंडे जोड़ें और फिर आटा-खमीर मिश्रण में स्थानांतरित करें।
- एक चिपचिपा आटा रूपों तक हाथों से मिलाएं। एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और एक चिकनी गेंद बनाने के लिए हल्के ढंग से गूंध लें। एक उलटा कटोरा या greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और 5 मिनट खड़े हो जाओ।
इकट्ठा और सेंकना
- आटा नरम हो जाएगा। आधे में विभाजित करें। एक समय में आटा के 1 टुकड़े के साथ काम करना और जितना संभव हो उतना अतिरिक्त आटा का उपयोग करना, 1/4-इंच-मोटी आयत में रोल करना। भरने के आधे से फैलाओ।
- आटे के किनारों को फ्लिप करें और फिर नीचे से रोल करें। एक चर्मपत्र-रेखा वाली चादर पैन पर रखें या एक ग्रेस किए गए 9x5-इंच रोटी पैन में रखें और 1 से 1 1/2 घंटे तक बढ़ने दें, जो कि हल्के प्लास्टिक तक ढके हुए प्लास्टिक तक ढक जाए। शेष आटा और भरने के साथ दोहराएं।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। 35 मिनट सेंकना 10 मिनट पैन पर या ठंडा होने दें। फिर शीट पैन से कूलिंग रैक या इनवर्टर रोफ पैन को एक तार रैक पर काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरण करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 302 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |