सुंदर, लाल-स्क्लेड क्रैनबेरी सेम इस दबाव कुकर स्टू रेसिपी में स्टार हैं। यद्यपि वे अपने लाल स्पेक को पकाते समय खो देते हैं, लेकिन वे लगभग मलाईदार बनावट और सूक्ष्म नट स्वाद के साथ नरम हो जाते हैं। यदि आप सूखे क्रैनबेरी सेम नहीं पा रहे हैं, तो आप इसके बजाय सूखे गुर्दे सेम का उपयोग कर सकते हैं।
सूखे सेम खाना पकाने से पहले रातोंरात भिगोने की जरूरत है। यदि आप समय पर कम हैं, तो आप दबाव कुकर का उपयोग कर त्वरित-सोख विधि या यहां तक कि तेज़ त्वरित-सोख विधि का उपयोग कर सकते हैं ।
पाक कला उपकरण की आवश्यकता: शेफ की चाकू ( कोशिश करने के लिए एक ), काटने बोर्ड , लहसुन उपकरण, मापने कप, तरल मापने कप , दबाव कुकर , चम्मच
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 3 लिंक सॉसेज (जैसे इतालवी सॉसेज, uncooked, 1-इंच स्लाइस में काटा)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 कप क्रैनबेरी सेम (भिगोना)
- 1 गुच्छा काली (कटा हुआ, लगभग 2 1/2 कप)
- 1 सूखे बे पत्ती
- 32 औंस कम सोडियम चिकन शोरबा
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक दबाव कुकर पॉट को गर्म करें और जैतून का तेल जोड़ें, पूरी तरह से कोट नीचे पॉट टिल्टिंग।
- पारदर्शी तक 5 मिनट के लिए प्याज और सॉट जोड़ें।
- सॉसेज ब्राउन होने तक सॉसेज और सॉट जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है।
- 30 सेकंड के लिए, लहसुन और सॉट, stirring, जोड़ें।
- सेम, काले और बे पत्ती जोड़ें।
- चिकन स्टॉक को पॉट में डालो और गठबंधन करने के लिए हलचल।
- ढक्कन को जगह में लॉक करें और उच्च गर्मी पर उच्च दबाव डालें। 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और दबाव बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। 10 मिनट के बाद, गर्मी से कुकर को हटा दें और प्राकृतिक रिलीज विधि का उपयोग करके गर्मी छोड़ दें (दबाव गेज नीचे जाने तक सीलबंद प्रेशर कुकर को स्वाभाविक रूप से ठंडा कर दें)।
- भाप से जला पाने से बचने के लिए ढक्कन को दूर से हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए बे पत्ती और सीजन स्टू निकालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 497 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 825 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 78 ग्राम |
| फाइबर आहार | 21 ग्राम |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |