यद्यपि कुछ साल पहले कुछ लोगों ने कभी कैंडी छाल के बारे में सुना था, आजकल यह एक अजीब स्वादिष्ट किस्मों में बनाया गया है। मुझे छाल पसंद है क्योंकि यह बनाना बहुत आसान है, फिर भी ऐसे परिणाम उत्पन्न करते हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करने में असफल रहते हैं। बार्क ऐसा कुछ है जो सबसे नौसिखिया खाना भी पार्टी बनाने की पेशकश कर सकता है। यह आपके रसोईघर से घर का बना उपहार देने के लिए भी अच्छा और व्यावहारिक है।
मैंने निम्नलिखित छाल का निर्माण किया जो पूरे मेक्सिको में अच्छी तरह से जाना जाता है और प्यार करता है: मैरी बिस्कुट कुकीज़ की सबसे बुनियादी हैं, कार्लोस वी चॉकलेट कैंडी बार का राष्ट्रीय ब्रांड है, कैजेता (डुलसे डे लेचे के समान है लेकिन बकरी के दूध के साथ बनाया गया है गाय का दूध) एक मैक्सिकन व्यंजन है, और अत्यंत पतली वेफर कुकीज़ (मोटाई में कम्युनियन वेफर्स के समान ही) विभिन्न प्रकार के संक्रमणों में उपयोग की जाती है। प्रतिस्थापन करने में संकोच न करें अगर आपके पास एक या अधिक सामग्री नहीं है या नहीं मिलती है; नुस्खा के नीचे संभावित प्रतिस्थापन की एक सूची देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप कारमेल सॉस (मोटी मैक्सिकन कैजेता या डल्स डे लेचे)
- टूटने के 1 2/3 कप
- मारिया कुकीज़ (लगभग 15 कुकीज़)
- 6 20 ग्राम चॉकलेट बार (कार्लोस वी)
- 20 औंस / 567 ग्राम सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग (वेनिला स्वाद)
- 1/2 कप मूंगफली (गोलाकार मूंगफली हिस्सों)
- 1/4 कप कद्दू के बीज (गोलाकार)
- 1/4 कप सजावटी छिड़के (चमकदार रंग)
- 1/2 औंस बहुत पतली वेफर कुकीज़ (लगभग 60 टुकड़े, यदि वे व्यास में 2 इंच / 5 सेंटीमीटर हैं), अधिमानतः उज्ज्वल रंगों में
इसे कैसे करे
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पूरी तरह से आधे चादर बेकिंग पैन (कुकी शीट 17 x 13 इंच / 43 x 33 सेंटीमीटर) पूरी तरह से लाइन करें। रद्द करना।
एक छोटे गिलास कस्टर्ड पकवान में cajeta या dulce डी leche रखें। पकवान को गर्म पानी वाले बड़े कटोरे में रखें, इस तरह से गर्मी नरम कैंडी पेस्ट को नरम और पतली कर देगी जबकि आप अन्य अवयवों की तैयारी कर रहे हों।
मारिया कुकीज़ को लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) वर्ग के टुकड़ों में तोड़ दें।
कार्लोस वी बार को 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) वर्ग से बड़ा टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चूंकि मैक्सिकन चॉकलेट भंगुर और थोड़ा चॉकलेट होता है, इसलिए कई छोटे स्प्लिंट होते हैं, जो ठीक है।
कैंडी कोटिंग पिघलने के लिए इन तरीकों में से एक का प्रयोग करें:
माइक्रोवेव विधि: टुकड़ों में कैंडी कोटिंग तोड़ो। उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास कटोरे में रखें। 30 सेकंड के स्पर्ट्स में माइक्रोवेव, पिघलाए जाने तक प्रत्येक स्पर्ट के बाद गर्मी प्रतिरोधी रबर स्क्रैपर के साथ सरगर्मी।
स्टोव-टॉप विधि: टुकड़ों में कैंडी कोटिंग तोड़ें। कम गर्मी पर एक गैर छड़ी सॉस पैन में भाग रखें। गर्मी प्रतिरोधी रबड़ खुरचनी के साथ अक्सर stirring, जब तक कोटिंग पिघल जाता है।
मारिया कुकीज़ के टुकड़े, मूंगफली, और कद्दू के बीज पिघला हुआ चॉकलेट में जोड़ें, और अच्छी तरह से हलचल।
कार्लोस वी चॉकलेट के टुकड़े और रंगीन छिड़काव जोड़ें और संक्षेप में लेकिन अच्छी तरह से हलचल। (हम इन अवयवों को जोड़ रहे हैं क्योंकि दूसरों को अच्छी तरह मिश्रित किया गया है ताकि गर्मी से इन पिघलने का कम मौका मिले।)
नोट: मिश्रण करने के बाद अपनी कैंडी के शीर्ष को सजाने के लिए, यदि आप चाहें तो मूंगफली, कद्दू के बीज, चॉकलेट के टुकड़े और छिड़कने की थोड़ी मात्रा को अलग करें।
मिश्रण को कुकी शीट पर डालो और पैन के किनारों के लगभग एक इंच के भीतर, इसे अच्छी तरह फैलाने के लिए रबर स्क्रैपर का उपयोग करें।
सफेद मिश्रण पर नरम cajeta या dulce डी leche डालो और इसे फैलाने के लिए एक spatula या चम्मच का उपयोग करें।
वेजेटर को cajeta / dulce de leche परत पर रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें।
सब कुछ के शीर्ष पर किसी भी आरक्षित सामग्री छिड़के। धीरे-धीरे कुकी शीट को हिलाएं ताकि इन ढीले अवयव वेफर्स के बीच चिपचिपा सामान में फंस जाएंगे।
अपने हाथों के हथेलियों के साथ वेफर्स पर हल्के से दबाएं ताकि सभी सामग्री सफेद कैंडी बेस में अच्छी तरह से एम्बेडेड हों।
कम से कम आधे घंटे तक अपनी कैंडी को ठंडा करें या फ्रीज करें, जब तक कि यह पूरी तरह से कठोर न हो जाए।
कुकी शीट से कैंडी ले लो। एल्यूमीनियम पन्नी छीलें। टुकड़ों में कैंडी तोड़ो; ये अनियमित रूप से आकार दिया जाएगा।
अपने स्वादिष्ट मेक्सिकन कैंडी बार्क को तुरंत खाएं, या इसे एक सप्ताह तक प्लास्टिक या ग्लास जार या रेफ्रिजरेटर में अन्य कंटेनर में स्टोर करें।
मैक्सिकन कैंडी बार्क पर बदलाव
इस नुस्खा में इतनी सारी अद्भुत मेक्सिकन कैंडी और अखरोट वस्तुएं उपयोग की जा सकती हैं! आपको कुछ सोचने के लिए यहां दिए गए हैं:
पुलपरिन्दो एक चिमनी-पेस्ट मीठा-खट्टा मसालेदार कैंडी है जिसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और मिश्रण में शामिल किया जा सकता है।
सादे मूंगफली के बजाय cacahuates garapiñados (एक फर्म में मूंगफली, शर्करा कोटिंग) का प्रयोग करें।
कैजेता / डल्स डे लेचे और वेफर्स के बजाय, पहले से तैयार वेफर-साथ-कैजेता कैंडीज (जैसे लास सेविलाना ब्रांड) का उपयोग करें
छोटे लाल दालचीनी कैंडी जोड़ें।
कैंडी कोटिंग मिश्रण में कुछ पाउडर चील (जैसे कि चील पिकिन) डालें।
मिश्रण में शामिल करें कोलासिओन नेविडेना (कैंडी-लेपित मूंगफली और मैक्सिको में पारंपरिक बादाम क्राइस्टमास्टीम पर पारंपरिक) के कुछ टुकड़े शामिल हैं।