बॉबोटी को दक्षिण अफ्रीका के राष्ट्रीय पकवान के रूप में पहचाना गया है। केप मलय, डच बसने वालों और स्थानीय खाना पकाने के मसालों से प्रभावित होने के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बॉबोटि इंद्रधनुष राष्ट्र का राष्ट्रीय पकवान है। बॉबोटी किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला में आता है, हालांकि, पारंपरिक बोबोटी में 6 प्रमुख तत्व होते हैं जो स्वाद और बनावट को प्रभावित करते हैं। आवश्यक तत्व करी पाउडर, दालचीनी छड़ी, जाम या चटनी , किशमिश, दूध और बे पत्तियों में भिगोकर रोटी हैं।
बॉबोटी को आम तौर पर एक मसालेदार पीले चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह एक सुगंधित मसालेदार चावल जैसे पायलऊ , भुना हुआ मसाला मसालेदार रूट सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ सकता है या सलाद के एक पक्ष के साथ अपने आप का आनंद ले सकता है। विभिन्न प्रकार के आहार वाले लोगों को समायोजित करने के लिए, मैंने शाकाहारी या शाकाहारी विकल्प बनाया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ग्रीन लेंटिल बॉबोटी भरने के लिए:
- 1 ब्राउन प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लहसुन लौंग (कुचल)
- 1 चम्मच ताजा grated अदरक
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 ढेर चम्मच हल्के करी पाउडर
- 1 बड़ा चमचा जमीन धनिया
- 1 कप हरी मसूर (पहले धोया)
- जाम के 2 ढेर चम्मच (या श्रीमती बॉल की चटनी की तरह चटनी)
- 15 औंस / 450 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
- 15 औंस / 450 मिलीलीटर पानी
- किशमिश या ढीला 1/2 कप का एक अच्छा मुट्ठी भर
- बादाम के दूध में पहले से भिगोकर रोटी के 2 स्लाइस
- वेगन कस्टर्ड टॉपिंग के लिए:
- 750 मिलीलीटर / 25 औंस बादाम दूध
- बर्ड के कस्टर्ड पाउडर के 3 चम्मच
- 5 से 6 बे पत्तियों (शीर्ष के लिए)
- 2 चम्मच सब्जी या सूरजमुखी मार्जरीन / शाकाहारी फैलाना (इसे चमकाने के लिए)
इसे कैसे करे
1. वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन और अदरक फ्राइये। दालचीनी छड़ी, करी पाउडर और जमीन धनिया पैन में जोड़ें और लगभग 30 सेकंड के लिए गुस्से में रहने और सुगंधित होने की अनुमति दें।
2. हरे मसूर को कुल्लाएं, फिर उन्हें पैन में जोड़ें, उसके बाद जाम के 2 ढेर चम्मच। सब्जी के स्टॉक और पानी को मिलाकर उबाल लें, फिर 40 मिनट तक उबाल लें।
3. हालांकि यह उत्तेजित है, कुछ बादाम दूध में रोटी के 2 स्लाइस भूनें।
भिगोने वाली रोटी और किशमिश को लगभग 30 मिनट के बाद बोबोटी में जोड़ें। जब तक यह चिकनी न हो तब तक बोबोटी में भिगोकर रोटी का काम करें।
4. बर्ड के कस्टर्ड पैक पर निर्देशों का पालन करके कस्टर्ड बनाएं और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक उबाल लें। जब बोबोटी में मसूर पकाया जाता है, तो उन्हें एक वर्ग या गोल बेकिंग डिश में रखें। शाकाहारी कस्टर्ड के साथ शीर्ष।
5. शीर्ष पर 5 से 6 बे पत्तियों की व्यवस्था करें। सब्जी मार्जरीन / शाकाहारी फैलाने के लिए पिघलाएं और डालें और इसे 25 डिग्री सेल्सियस के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। बे पत्तियों से सुगंध कस्टर्ड में डाली जाएगी और कमरे भर जाएगी। चावल के साथ परोसें।