गाजर ब्रिटेन में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं और कई गानों में ब्रिटिश और आयरिश भोजन में दिखाई देते हैं। वे अंडरपिन, सूप, स्टूज़, कैसरोल और सॉस। सलाद के कच्चे जोड़े जाने पर उनकी मिठास और रंग उन्हें एक महान घटक बनाते हैं। एक पके हुए साइड डिश के रूप में, उन्हें कम मोहक माना जाता है और अक्सर यौन, अधिक आधुनिक सब्जियों के लिए अलग-अलग धक्का दिया जाता है।
ठीक है और नहीं। साधारण गाजर लें, इसे धो लें, ऊपर और पूंछ थोड़ा सा और जैतून का तेल में रोल करें, समुद्र नमक के गुच्छे का हल्का छिड़काव और गर्म ओवन में पॉप करें। परिवर्तन आश्चर्यजनक है, गाजर अपने बनावट को बनाए रखते हैं, लेकिन प्राकृतिक शर्करा के कारमेलिज़ेशन के कारण, ओवन मीठे से बाहर आते हैं।
इतना आसान, आप शायद उन्हें फिर से उबाल लेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो / 2.2 एलबीएस गाजर, धोया
- 2 लाल प्याज
- 4 टीबीपीएस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या चावल की भूसी का तेल
- सागर नमक फ्लेक्स (मालडन नमक, हेलन सोम दो पसंदीदा हैं)
इसे कैसे करे
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस / 375 डिग्री फारेनहाइट / गैस 4 तक गरम करें
- धोए गए गाजर लें और ऊपर की तरफ ट्रिम करें; शीर्ष को आसानी से एक सेंटीमीटर या दो (1/2 से 1 इंच) तक ट्रिम न करें। यदि गाजर मध्यम उंगली की तुलना में फैटर होते हैं, तो उन्हें दो में कटौती करें (या आकार के आधार पर संभवतः तीन)। उन्हें दो पतले बनाने के लिए सावधान रहें या वे ओवन में झुकाएंगे।
- लाल प्याज छीलें, ऊपर और नीचे बरकरार रखें और 6 खंडों में काट लें।
- गाजर और प्याज सेगमेंट को भारी बेकिंग शीट पर रखें। जैतून का तेल पर छिड़कना *** अपने हाथों का उपयोग करके गाजर और प्याज को चारों ओर घुमाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे तेल में लेपित हैं।
- समुद्र नमक फ्लेक्स पर छिड़कना।
- पहले से गरम ओवन के केंद्र में ट्रे को 35 मिनट तक भुनाएं या गाजर को कारमेलिज्ड नहीं किया जाता है, लेकिन जला दिया जाता है। समय की लंबाई गाजर की मोटाई पर निर्भर करती है, इसलिए उन पर नजर रखें।
- एक बार पकाया तुरंत सेवा करते हैं। भुना हुआ गाजर एक रविवार की भुना के हिस्से के रूप में प्यारे होते हैं , एक स्टू या पुलाव के साथ एक साइड डिश के रूप में, वे भी स्वादिष्ट ठंडे होते हैं, या एक बबल और स्क्वाक में गरम होते हैं।
रोस्ट गाजर के 3 बदलाव
- प्याज और गाजर मिश्रण में कुछ पार्सनिप्स जोड़ें और ऊपर की तरह भुनाएं।
- खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले कुछ हद तक ढेर ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें। उन्हें बहुत जल्दी मत जोड़ें या वे जला देंगे।
- गाजर को गहरे और हल्के मसालेदार स्वाद देने के लिए जीरा के बीज के एक छिड़काव के साथ गाजर धूलें। रविवार के दोपहर के भोजन के लिए अनुशंसित नहीं है, मिडवेक रात्रिभोज के लिए बेहतर।
*** यदि आप एक अतिरिक्त तेल को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बजाय चावल की चोटी या वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 252 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 250 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |