कोरियाई उबले हुए अंडे ( गेरेन जीम ) में आमलेट, पके हुए अंडे और स्कैम्बल अंडे के साथ थोड़ा सा आम है। लेकिन इस पारंपरिक कोरियाई फैशन में तैयार अंडे अपने रेशम और चिकनी बनावट से अन्य अंडों से खुद को अलग करते हैं।
कोरिया में लोग सभी भोजन पर नाश्ता खाते हैं-नाश्ते, दोपहर का खाना, और रात का खाना। वे एक लोकप्रिय साइड डिश हैं और विशेष रूप से नाश्ते में भी मुख्य पकवान के रूप में काम किया जा सकता है। अंडे तैयार करने के सामान्य तरीकों में फ्राइंग शामिल है, जो एक कोरियाई लुढ़का अंडा आमलेट ( गेरान मारी ) बनाते हैं, जिसमें से कोरियाई अंडा सैंडविच या नाश्ते के अंडे का टोस्ट बनाते हैं, या कोरियाई "सुशी" रोल ( किम्बैप ) में अंडे शामिल हैं।
यह त्वरित और आसान उबला हुआ अंडा पकवान माइक्रोवेव या स्टोव पर बनाया जा सकता है। कोरियाई पैन-तला हुआ मछली ( सैंग सन जून ) जैसे पारंपरिक कोरियाई मुख्य पाठ्यक्रम के साथ इसे परोसें। आप इसे एक त्वरित स्नैक या स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में आनंद ले सकते हैं, शायद कुछ अतिरिक्त सब्जियां या प्रोटीन जैसे स्पैम या हैम के साथ। सादा या अनुभवी चावल भी उबले अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
जब आप इस विच को पकाते हैं तो विशेष ध्यान दें क्योंकि अगर आप विचलित हो जाते हैं तो अंडे को तोड़ना या अंडे जला देना काफी आसान है। आदर्श रूप में, आपके अंडों को एक ऐसे व्यंजन में पकाया जाना चाहिए जो टोफू की रेशम विविधता के समान बनावट रखता हो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चार अंडे
- 3/4 कप पानी
- 2 चम्मच नमक
- 1 स्कैलियन (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- गर्मी से सुरक्षित कटोरे में (चीनी मिट्टी के बरतन या पत्थर के काम का सबसे अच्छा काम), पूरी तरह से संयुक्त होने तक अंडे, पानी, नमक और स्कैलियंस को एक साथ मिलाएं।
- यदि माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं, तो कटोरे को प्लेट के साथ कवर करें और 4 मिनट तक पकाएं।
- यदि स्टोव पर स्टीमिंग हो, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए स्टीमर में कटोरा भाप लें। आप कटोरे को एक बड़े बर्तन में भी नीचे पानी के कुछ इंच के साथ और कम मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए भाप के साथ डाल सकते हैं।
बदलाव
इस कोरियाई उबले हुए अंडे की नुस्खा में केवल अंडे के लिए मसाले के रूप में स्कैलियन शामिल हैं। हालांकि, आप मिर्च के मिर्च के फ्लेक्स, तिल के बीज, और सब्जियों जैसे कि मशरूम, मिठाई घंटी मिर्च, उबचिनी और मिठाई मक्का के साथ प्रयोग कर सकते हैं जबकि कोरियाई परंपरा के साथ उचित रूप से चिपके रहते हैं।
आप इस नुस्खा में पानी के लिए शोरबा (गोमांस शोरबा, चिकन शोरबा, समुद्री भोजन शोरबा, या सब्जी शोरबा) को प्रतिस्थापित करने पर विचार कर सकते हैं, जो अंडे को एक अलग, मजबूत स्वाद देगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 81 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,244 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |