कोरियाई पकौड़ी, जिसे मंडू या मंडु के नाम से जाना जाता है, एक पारंपरिक, आसान बनाने वाला पारंपरिक भोजन है जिसे बड़ी मात्रा में पहले से तैयार किया जा सकता है और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
इन छोटे पकौड़ी मांस और / या सब्जियों के मिश्रण से भरे हुए हैं और ओवन में गहरे तले हुए, उबले हुए, पैन-तला हुआ या बेक्ड हो सकते हैं। वास्तव में, कोरिया में कुक के रूप में mandoo के लगभग कई भिन्नताएं हैं।
कोरू चंद्र नव वर्ष उत्सव के हिस्से के रूप में मंडु को अक्सर परिवारों द्वारा तैयार किया जाता है और आने वाले वर्ष के लिए शुभकामना का प्रतीक माना जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड दुबला
- जमीन गोमांस या सूअर का मांस
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप बारीक कटा हुआ गोभी (एक छोटे गोभी के सिर के लगभग 1/2), पार्बोल्ड
- 1/2 कप टोफू (1 केक), कटा हुआ
- 4 औंस
- मंग बीन नूडल्स या मीठे आलू नूडल्स, भिगोकर और फिर कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 पैकेज सर्कुलर mandoo wrappers (या
- जापानी gyoza या
- चीनी वॉनन रैपर )
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, धीरे-धीरे जमीन के गोमांस या जमीन सूअर का मांस, प्याज, गोभी, टोफू और नूडल्स गठबंधन।
- एक अलग छोटे कटोरे में, लहसुन, तिल का तेल, सोया सॉस , नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
- मांस और सब्जियों पर मसालेदार मिश्रण डालो और गठबंधन करने के लिए हाथों से मिलाएं।
- डंपलिंग रैपर के केंद्र में भरने के बारे में 1 बड़ा चमचा रखें।
- अपनी उंगली को पानी में डुबोएं और आवरण के आधा भाग परिधि गीला करें।
- आधे में रैपर को मोड़ें, सील करने के लिए दबाएं और फिर किनारों को कुचल दें।
- भरने तक दोहराएं।
- आप चाहते हैं कि आप पकौड़ी, फोड़ा, तलना, या पकौड़ी sauté कर सकते हैं।
- मूल डुबकी सॉस या एक मसालेदार सॉस के साथ परोसें।
नोट: यदि आपके पास अतिरिक्त डंपलिंग रैपर हैं, तो आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं और नूडल सूप बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
अग्रिम में बड़ी मात्रा कैसे तैयार करें
- यदि आप पहले से बहुत सारे पकौड़ी तैयार करना चाहते हैं, तो पकौड़ी भाप लें, उन्हें ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, और फिर उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली ट्रे पर फ्रीज करें। पूरी तरह जमे हुए होने पर, उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए ज़िप-टॉप बैग में स्थानांतरित करें।
- फिर आप बिना किसी डिफ्रॉस्टिंग के फ्रीजर से सीधे किसी भी समय उनका उपयोग कर सकते हैं, चाहे आप फ्राइंग, सॉट, भाप, या सूप में उनका उपयोग करें।
मंडु विविधताएं
- कोरियाई पकौड़ी परंपरागत रूप से एक गोमांस या सूअर का मांस भरने के साथ बनाई जाती है, लेकिन चिकन और शाकाहारी पकौड़ी भी लोकप्रिय हैं।
- मण्डू को गोमांस शोरबा या एन्कोवी शोरबा (मंडु गुक) से बने सूप में जोड़ा जा सकता है जिसे पारंपरिक बेलनाकार चावल केक ( टीटेक मनु गुक ) के साथ भी परोसा जा सकता है।
- बहुमुखी और स्वादिष्ट, mandoo मुख्य पकवान के लिए काफी पर्याप्त हैं, लेकिन स्नैक / एपेटाइज़र व्यंजन या एक गंदे मुक्त भोजन के रूप में भी अच्छे हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 321 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 794 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |