कोरियाई व्यंजनों में साइड डिश एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और कोरियाई एन्कोवियों के लिए यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। अन्य कोरियाई पक्षों के साथ, आप इस पकवान को एपेटाइजर, साइड डिश या मुख्य पकवान के हिस्से के रूप में सेवा कर सकते हैं। कोरियाई में, इस एन्कोवी पकवान को माउल्ची बोकम, या वैकल्पिक रूप से मायोल्ची बोकेकेम के नाम से जाना जाता है। यह भोजन आसान, संतोषजनक और पौष्टिक है।
Anchovies के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ है। विशेष रूप से, उनके पास ओमेगा -3 फैटी एसिड, लौह, कैल्शियम और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। एन्कोवियों को किसी के दिल के स्वास्थ्य और हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए कहा जाता है। इसलिए, जब आप इस पकवान के साथ या दूसरे पर एन्कोवियों खाते हैं, तो पता है कि आप न केवल कुछ स्वादिष्ट खा रहे हैं बल्कि संभावित उपचार गुणों के साथ भोजन खा रहे हैं।
ऐसा कहा जा रहा है कि, एन्कोवीज हर किसी के कप चाय नहीं हैं, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में। जबकि अमेरिका में कुछ जातीय समूहों के भोजन के लिए एक विशेष शौकीनता है, राज्यों में एन्कोवी सार्वभौमिक रूप से प्यार नहीं करते हैं। चूंकि वे "मुख्यधारा" भोजन नहीं हैं, इसलिए कुछ लोगों के पास एन्कोवियों के लिए एक वास्तविक विचलन होता है, इसलिए यदि आप रात के खाने के मेहमानों के लिए पकवान की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें एन्कोवियों की तरह या नापसंद के बारे में पूछना चाहेंगे।
और आप अपने मेहमानों को यह आश्वस्त करना चाहेंगे कि यह पकवान, क्रंच और कैल्शियम से भरा हुआ, यह दिखने से बहुत बेहतर स्वाद लेता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सूखे छोटे एन्कोवीज
- 1 चम्मच। खाना पकाने के तेल
- 1 हरी मिर्च काली मिर्च, गोल या स्ट्रिप्स (वैकल्पिक) में कटा हुआ
- सॉस के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस का
- 1 चम्मच। शहद का
- 1 चम्मच। टोस्ट तिल के बीज का
- 2 चम्मच मिरिन (खाना पकाने चावल शराब)
- 1 चम्मच। तिल के तेल का
इसे कैसे करे
- पकवान बनाने के लिए, कुछ मिनटों के लिए हल्के ढंग से तेल वाले पैन में एन्कोवी और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) को सॉस करें और फिर गर्मी बंद कर दें। आप पैन या यहां तक कि मक्खन को कोट करने के लिए खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- इसके बाद, एक सॉस पॉट में सभी सॉस सामग्री को गठबंधन करें और सामग्री को कम फोड़े में लाएं। यदि आपको मिरिन या तिल के तेल जैसे किसी भी तत्व को खोजने में परेशानी है, तो आपको एक विशेष किराने की दुकान पर जाने की आवश्यकता हो सकती है। यह एक कोरियाई या एशियाई grocer या एक upscale सुपरमार्केट हो सकता है जैसे कि पूरे खाद्य पदार्थों के साथ "जातीय" खाद्य पदार्थों सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ। अगर आपके समुदाय में ऐसी कोई किराने की दुकान नहीं है, तो आप उन वस्तुओं को ऑनलाइन खोज सकते हैं और उन्हें इंटरनेट पर एक विशेष खुदरा विक्रेता से ऑर्डर कर सकते हैं।
- जब आप सभी अवयवों को जोड़ते हैं, तुरंत एन्कोवियों पर सॉस डालें और अतिरिक्त कुछ मिनट के लिए सॉट करें। आपको पता चलेगा कि सॉस अच्छी तरह से वितरित होने पर पकवान समाप्त हो गया है। आप संभवतया सेवारत से पहले कुछ मिनट तक पकवान को ठंडा करना चाहते हैं। आप यह सुनिश्चित करने के लिए सॉस का स्वाद का परीक्षण कर सकते हैं कि यह इतना गर्म नहीं है कि यह आपके खाने के मेहमानों के मुंह या उनकी जीभ की छतों को जला देगा।
घर पर बनाने के लिए आसान कोरियाई व्यंजनों
10 पारंपरिक और क्लासिक कोरियाई व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 45 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 263 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |