ब्रोकोली संग्रहण और चयन

ब्रोकोली चयन

यद्यपि सालाना आसानी से उपलब्ध है, ताजा ब्रोकोली के लिए प्राइम टाइम उत्तरी गोलार्ध में अक्टूबर से अप्रैल है। ब्रोकोली का चयन करते समय, जीवंत हरी पत्तियों और फर्म, पतली डंठल की तलाश करें। मोटे डंठल वुडी होंगे और अतिमत का संकेत हैं।

फ्लोरेट कॉम्पैक्ट, मजबूती से बंद, और एक गहरे हरे रंग के रंग होना चाहिए। किसी भी सिर को अस्वीकार करें जो पीले रंग या छोटे पीले फूलों का कोई संकेत दिखाता है क्योंकि यह उम्र का संकेत है।

ब्रोकोली भी जमे हुए उपलब्ध है।

ब्रोकोली स्टोरेज

जैसे ही आप कर सकते हैं ताजा ब्रोकोली का उपभोग करें क्योंकि यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा। स्टोर करने के लिए, सिर को धुंधला करें, नमक पेपर तौलिए में ढीले ढंग से लपेटें, और ठंडा करें। 2 से 3 दिनों के भीतर उपयोग करें। एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में ब्रोकोली स्टोर न करें। कच्चे ब्रोकोली को हवा परिसंचरण की आवश्यकता होती है। एक छिद्रित प्लास्टिक बैग ठीक है।

पके हुए ब्रोकोली को ढंकना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। 3 दिनों के भीतर प्रयोग करें।

फ्रीज करने के लिए, फ्लोरेट्स और डंठल में टुकड़ों में धोया ब्रोकोली काट लें। स्टीम या ब्लैंच लगभग पांच मिनट। खाना पकाने को रोकने, पूरी तरह से निकालने, और सीलबंद बैग या कंटेनरों में जगह रखने के लिए बर्फ के पानी में डुबकी डालें। 12 महीने तक फ्रीज करें।